산뜻함을 더한 풍미 가득 토마토 카레
집에 남은 토마토 활용! 맛과 향이 일품인 토마토 카레 레시피
무수분 토마토 카레 레시피도 좋지만, 냉장고에 애매하게 남은 토마토를 활용해 특별한 카레를 만들어보세요! 이 레시피는 끝맛에 토마토 특유의 새콤달콤함이 살아있어 아주 산뜻하답니다. 한 냄비 가득 끓여두면 몇 끼는 든든하게 해결할 수 있어 실용적이에요. 푸짐하게 만들어도 질리지 않고 계속 손이 가는 매력적인 토마토 카레, 지금 바로 만들어 보세요!
카레 재료
- 고형 카레 6조각 (120g)
- 돼지고기 (카레용) 300g
- 양파 2개 (약 350g)
- 감자 3개 (약 300g)
- 당근 1/3개 (약 180g)
- 잘 익은 토마토 3개 (약 300g)
- 물 700ml
조리 방법
Step 1
모든 재료를 신선하게 준비해 주세요.
Step 2
토마토 껍질을 깔끔하게 벗겨내세요. 끓는 물에 토마토를 넣기 전, 껍질에 십(+)자 모양으로 얕게 칼집을 내주세요. 그런 다음 따뜻한 물이나 끓는 물에 1~2분 정도 담갔다가 건져내면 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 껍질이 들뜨기 시작하면 손으로 부드럽게 벗겨내세요. 팁: 껍질에 칼집을 너무 깊게 내면 토마토 속살이 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
껍질을 벗긴 토마토와 함께 양파, 감자, 당근을 모두 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어 준비합니다. 채소의 크기가 일정하면 익는 속도가 비슷해져요.
Step 4
넓은 냄비에 식용유를 살짝 두르고, 고기를 제외한 준비된 채소(양파, 감자, 당근, 토마토)를 모두 넣고 중불에서 달달 볶아주세요. 채소에서 은은한 단맛이 올라올 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 5
양파가 투명하게 익기 시작하면 돼지고기를 넣고 함께 볶아주세요. 고기의 겉면이 하얗게 변할 때까지 충분히 볶아주세요. 팁: 혹시 모를 돼지고기 잡내를 잡고 싶으시다면, 생강술(또는 맛술) 2큰술을 이때 함께 넣어 볶아주시면 풍미가 훨씬 좋아집니다. (선택 사항)
Step 6
고기가 어느 정도 익었으면, 준비해 둔 물 700ml를 냄비에 부어주세요. 물을 넣은 후 냄비 바닥에 눌어붙은 것이 있다면 살살 긁어내며 섞어주세요.
Step 7
냄비 뚜껑을 덮고 불을 약간 높여 한소끔 끓여주세요. 재료들이 함께 어우러지도록 끓이는 과정입니다.
Step 8
물이 보글보글 끓어오르면 불을 중불에서 약불로 조절하고, 고체 카레를 넣어주세요. 카레가 뭉치지 않도록 잘 저어주면서 감자가 완전히 익을 때까지 뭉근하게 끓여줍니다. 팁: 약불에서 은근하게 끓여야 카레가 타지 않고 깊은 맛을 낼 수 있어요. 감자가 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 때까지 끓여주세요.
Step 9
맛있게 끓여내기만 하면, 산뜻하고 풍미 가득한 토마토 카레 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 맛있게 즐겨보세요.
