산뜻함을 더한 풍미 가득 토마토 카레
산뜻함을 더한 풍미 가득 토마토 카레
집에 남은 토마토 활용! 맛과 향이 일품인 토마토 카레 레시피
무수분 토마토 카레 레시피도 좋지만, 냉장고에 애매하게 남은 토마토를 활용해 특별한 카레를 만들어보세요! 이 레시피는 끝맛에 토마토 특유의 새콤달콤함이 살아있어 아주 산뜻하답니다. 한 냄비 가득 끓여두면 몇 끼는 든든하게 해결할 수 있어 실용적이에요. 푸짐하게 만들어도 질리지 않고 계속 손이 가는 매력적인 토마토 카레, 지금 바로 만들어 보세요!
카레 재료- 고형 카레 6조각 (120g)
- 돼지고기 (카레용) 300g
- 양파 2개 (약 350g)
- 감자 3개 (약 300g)
- 당근 1/3개 (약 180g)
- 잘 익은 토마토 3개 (약 300g)
- 물 700ml
조리 방법
Step 1
모든 재료를 신선하게 준비해 주세요.
Step 2
토마토 껍질을 깔끔하게 벗겨내세요. 끓는 물에 토마토를 넣기 전, 껍질에 십(+)자 모양으로 얕게 칼집을 내주세요. 그런 다음 따뜻한 물이나 끓는 물에 1~2분 정도 담갔다가 건져내면 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 껍질이 들뜨기 시작하면 손으로 부드럽게 벗겨내세요. 팁: 껍질에 칼집을 너무 깊게 내면 토마토 속살이 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
껍질을 벗긴 토마토와 함께 양파, 감자, 당근을 모두 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어 준비합니다. 채소의 크기가 일정하면 익는 속도가 비슷해져요.
Step 4
넓은 냄비에 식용유를 살짝 두르고, 고기를 제외한 준비된 채소(양파, 감자, 당근, 토마토)를 모두 넣고 중불에서 달달 볶아주세요. 채소에서 은은한 단맛이 올라올 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 5
양파가 투명하게 익기 시작하면 돼지고기를 넣고 함께 볶아주세요. 고기의 겉면이 하얗게 변할 때까지 충분히 볶아주세요. 팁: 혹시 모를 돼지고기 잡내를 잡고 싶으시다면, 생강술(또는 맛술) 2큰술을 이때 함께 넣어 볶아주시면 풍미가 훨씬 좋아집니다. (선택 사항)
Step 6
고기가 어느 정도 익었으면, 준비해 둔 물 700ml를 냄비에 부어주세요. 물을 넣은 후 냄비 바닥에 눌어붙은 것이 있다면 살살 긁어내며 섞어주세요.
Step 7
냄비 뚜껑을 덮고 불을 약간 높여 한소끔 끓여주세요. 재료들이 함께 어우러지도록 끓이는 과정입니다.
Step 8
물이 보글보글 끓어오르면 불을 중불에서 약불로 조절하고, 고체 카레를 넣어주세요. 카레가 뭉치지 않도록 잘 저어주면서 감자가 완전히 익을 때까지 뭉근하게 끓여줍니다. 팁: 약불에서 은근하게 끓여야 카레가 타지 않고 깊은 맛을 낼 수 있어요. 감자가 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 때까지 끓여주세요.
Step 9
맛있게 끓여내기만 하면, 산뜻하고 풍미 가득한 토마토 카레 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 맛있게 즐겨보세요.
