사과 풍미 가득! 달콤하고 부드러운 닭다리살 사과카레
집에서 즐기는 특별한 사과카레 레시피: 닭다리살로 더욱 맛있게! (카레 만들기, 닭다리살 카레)
평범한 카레는 이제 그만! 과일의 신선함과 풍미를 더해줄 ‘사과카레’를 소개합니다. 잼이나 주스로만 즐기던 사과를 카레에 넣어보세요. 사과의 은은한 단맛과 상큼한 신맛이 카레의 풍미를 한층 끌어올리고, 매콤함은 부드럽게 잡아주어 카레를 싫어하던 아이들도 맛있게 즐길 수 있답니다. 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 매력적인 닭다리살을 사용하여 더욱 풍성한 맛을 완성했어요. 닭다리살뿐만 아니라 닭가슴살이나 닭안심을 활용해도 좋지만, 닭다리살 특유의 깊은 맛을 경험해 보세요.
주재료
- 고형 카레 4인분 (취향에 맞는 제품 사용)
- 닭다리살 300g
- 사과 1개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 감자 1개 (중간 크기)
- 당근 1/2개 (중간 크기)
- 버터 1조각 (약 10g)
- 식용유 1 큰술
- 물 500ml (2.5컵)
조리 방법
Step 1
사과는 껍질째 사용할 것이므로 베이킹파우더를 이용해 깨끗하게 세척하는 것이 중요해요. 먼저 사과 표면에 베이킹파우더를 골고루 뿌려 부드럽게 문질러 주세요. 그 후, 베이킹파우더 잔여물을 제거하기 위해 물에 5분 정도 담가둔 뒤, 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 물기를 제거합니다.
Step 2
이제 채소를 손질할 차례입니다. 감자, 양파, 당근은 껍질을 벗긴 후, 닭고기와 비슷한 크기인 약 2cm 정도의 깍둑 모양으로 썰어 준비해주세요. 사과도 씨 부분을 제거하고 같은 크기로 썰어주면 익었을 때 조화로운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
닭다리살은 질긴 껍질 부분을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 준비한 채소와 비슷한 크기인 약 2cm 정도의 먹기 좋은 크기로 썰어주면 됩니다. 이렇게 재료를 미리 준비해두면 요리 과정이 훨씬 수월해져요.
Step 4
깊고 풍부한 풍미와 고소한 맛을 더하기 위해 팬에 버터와 식용유를 두르고 중불로 달궈주세요. 버터가 녹으면 닭다리살을 넣고 겉면이 노릇하게 익어 색깔이 변할 때까지 충분히 볶아줍니다. 이렇게 고기를 먼저 볶으면 육즙이 빠져나가는 것을 막아 더욱 부드럽게 즐길 수 있어요.
Step 5
닭고기가 어느 정도 익으면 준비해둔 모든 채소(양파, 감자, 당근, 사과)를 넣고 함께 볶아줍니다. 채소의 숨이 살짝 죽고 달큰한 향이 올라올 때까지 중불에서 약 5분간 볶아주세요. 이 과정에서 채소의 단맛이 우러나와 카레의 풍미를 더욱 좋게 만들어 줍니다.
Step 6
볶은 재료에 물 500ml를 조심스럽게 부어줍니다. 국물이 재료를 충분히 잠기게 만들어 주어야 카레가 맛있게 익어요. 센 불로 올려 끓기 시작하면 다음 단계를 진행합니다.
Step 7
물이 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고, 고형 카레를 넣어 덩어리 없이 잘 풀어지도록 저어주세요. 카레가 뭉치지 않도록 숟가락이나 국자로 잘 저어주는 것이 중요합니다. 모든 카레가 녹아 국물과 잘 섞이도록 충분히 풀어주세요.
Step 8
카레가 완전히 풀어졌으면 불을 약불로 아주 약하게 줄인 후, 뚜껑을 살짝 열어둔 채로 카레가 원하는 농도가 될 때까지 천천히 끓여줍니다. 카레가 걸쭉해지면서 재료들과 잘 어우러지면 맛있는 사과카레 만들기 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 즐겨보세요.
