비린내 없이 즐기는 황금빛 고등어 카레구이
비린내 없이 즐기는 황금빛 고등어 카레구이
집에서 간편하게! 비린내 제로, 고등어 카레구이 황금 레시피
아이들도 좋아하는 매콤달콤 고등어 구이! 카레 가루를 더하면 생선 특유의 비린내는 싹 잡고, 근사한 색감과 풍미까지 더해져 식탁이 더욱 풍성해져요. 들기름 한 스푼을 더해 구워주면 고소함이 배가 되어 2단계로 비린내를 확실하게 잡아준답니다. 손질된 고등어를 사용하면 더욱 간편하게 즐길 수 있어요. 따로 소금 간을 하지 않아도 카레 가루 자체로 맛있는 간이 배어들어 누구나 쉽게 근사한 고등어 요리를 완성할 수 있습니다. 고등어는 우리 몸에 꼭 필요한 단백질과 오메가-3 지방산, 뇌 건강에 좋은 DHA가 풍부하여 남녀노소 누구에게나 좋은 건강 생선이에요. 또한, 카레의 주성분인 강황에는 강력한 항산화 성분과 간 해독을 돕는 효능까지 있다고 하니, 고등어와 카레의 만남은 정말 최고의 건강 조합이라고 할 수 있겠네요! 복잡한 생선 요리는 이제 그만, 이 레시피로 맛있고 건강한 고등어 카레구이를 즐겨보세요.
주재료- 손질된 고등어 1/2마리
- 카레 가루 1/2 큰술
- 식용유 1 큰술
- 들기름 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
손질된 고등어는 흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요. 키친타월을 이용해 물기를 꼼꼼하게 제거해주어야 굽는 과정에서 기름이 튀는 것을 방지하고 더욱 바삭하게 구울 수 있습니다. 이제 달궈진 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고, 고등어의 껍질 부분이 팬 바닥에 닿도록 올려주세요.
Step 2
고등어의 살이 있는 윗부분(배 부분)에 카레 가루 1/2 큰술을 골고루 펴 발라줍니다. 이렇게 하면 카레 향이 고등어의 비린내를 효과적으로 잡아주고, 보기에도 먹음직스러운 노란빛 색감을 더해줍니다. 중간 불에서 고등어의 등 부분이 충분히 익도록 구워주세요.
Step 3
약 5~7분 정도 굽다가 아랫부분(껍질 부분)이 노릇하게 잘 익었는지 확인한 후, 조심스럽게 뒤집어주세요. 뒤집기 전 팬을 살짝 기울여 밑면이 잘 익었는지 확인하는 것이 좋습니다.
Step 4
이제 카레 가루가 타는 것을 방지하고 더욱 고소한 풍미를 더하기 위해 들기름 1/2 큰술을 프라이팬 가장자리에 둘러줍니다. 카레 가루가 타지 않도록 불을 중불로 유지하면서, 뒤집은 고등어의 다른 면도 노릇하게 구워주세요. 양쪽 면이 모두 맛있게 익으면 완성입니다.
