부드럽고 향긋한 가지 샐러드 레시피
부드럽고 향긋한 가지 샐러드 레시피
가지의 변신! 촉촉한 가지 샐러드로 즐기는 건강 반찬 (Eggplant Salad Recipe)
가지 특유의 말캉한 식감 때문에 평소 가지를 즐기지 않으셨던 분들도 이 레시피라면 분명 좋아하실 거예요! 간단한 재료로 가지의 풍미를 한껏 살린 맛있는 샐러드 반찬을 만들어 보세요. 특히 2분 58초부터 시작되는 조리 과정을 눈여겨 보시면 더욱 맛있는 가지 샐러드를 완성하실 수 있습니다.
주요 재료- 가지 1개 (중간 크기)
- 양상추 100g
- 통깨 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 가지는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어주세요. 이렇게 썰면 양념이 골고루 배고 익히기도 쉽답니다.
Step 2
썰어 놓은 가지에 고운 소금 한 꼬집을 솔솔 뿌려주세요. 약 5분 정도 잠시 두면 가지의 수분이 빠져나와 더욱 부드럽게 익고 쓴맛도 줄어드는 효과가 있습니다. 수분이 나오면 키친타월로 살짝 눌러 제거해주세요.
Step 3
아삭한 식감을 더해줄 양상추는 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거하는 것이 중요해요. 물기가 남아있으면 샐러드가 싱거워질 수 있습니다. 물기를 제거한 양상추는 먹기 좋은 크기로 손으로 큼직하게 뜯어주세요.
Step 4
맛있는 드레싱을 만들어 볼까요? 볼에 다진 마늘 1/2 큰술, 진간장 2 큰술, 설탕 1 큰술, 식초 1 큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 설탕이 녹을 때까지 충분히 저어주시면 맛있는 기본 드레싱이 완성됩니다.
Step 5
달궈진 프라이팬을 준비해주세요. 기름을 두르지 않은 마른 팬에 손질한 가지를 넣고 중약불에서 천천히 구워줍니다. 가지 표면이 노릇노릇해지고 부드러워질 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 구워주세요. 기름 없이 구우면 가지 본연의 담백한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 6
준비한 접시에 물기를 제거한 양상추를 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 노릇하게 구워진 따뜻한 가지를 가지런히 올려줍니다. 마지막으로 만들어 둔 드레싱을 골고루 뿌리고 통깨를 솔솔 뿌려주면, 근사한 가지 샐러드 완성입니다! 부드러운 가지와 아삭한 양상추의 조화가 일품이에요.
