부드럽고 촉촉한 홍진미채 무침 레시피
부드럽고 촉촉한 홍진미채 무침 레시피
매콤달콤! 밥도둑 홍진미채 무침
쫄깃하면서도 부드러운 식감이 매력적인 홍진미채 무침 레시피를 소개합니다. 볶음으로만 즐겨왔던 진미채를 새콤달콤한 고추장 양념에 무쳐내면, 깔끔하면서도 깊은 감칠맛을 느낄 수 있답니다. 넉넉히 만들어두면 훌륭한 밥반찬이 되어 든든한 식탁을 책임질 거예요. 별다른 재료 없이도 근사한 맛을 낼 수 있어 더욱 추천합니다.
주재료- 홍 진미채 200g
양념- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 매실청 3큰술 (단맛과 윤기를 더해줍니다)
- 식초 2큰술 (새콤한 맛을 더해줍니다)
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 2큰술 (고소한 풍미를 더합니다)
- 통깨 약간 (마무리용)
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 매실청 3큰술 (단맛과 윤기를 더해줍니다)
- 식초 2큰술 (새콤한 맛을 더해줍니다)
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 2큰술 (고소한 풍미를 더합니다)
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
홍진미채는 그대로 조리하기에는 길이가 길 수 있으니, 집게를 이용하거나 가위를 사용하여 약 5-7cm 길이로 먹기 좋게 잘라주세요. 아이들도 먹기 편하도록 조절하면 좋습니다.
Step 2
잘라둔 홍진미채는 찬물이나 미지근한 물에 아주 살짝만 헹궈주세요. 너무 오래 헹구면 감칠맛이 빠질 수 있습니다. 헹군 후에는 두 손을 이용해 물기를 최대한 꼭 짜주세요. 물기가 남아있으면 양념이 싱거워지고 쉽게 상할 수 있습니다.
Step 3
깨끗한 볼에 준비된 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 매실청 3큰술, 식초 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 모두 넣어주세요.
Step 4
주걱이나 숟가락을 이용해 양념 재료들이 뭉치지 않고 골고루 잘 섞이도록 충분히 저어주세요. 매실청과 식초가 잘 풀어져 부드러운 양념장이 되도록 하는 것이 중요합니다.
Step 5
이렇게 만들어진 양념장에 물기를 꼭 짠 홍진미채를 모두 넣어주세요. 채 썬 양파나 당근 등을 함께 넣으면 더욱 다채로운 식감과 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 6
이제 홍진미채와 양념장이 충분히 어우러지도록 손으로(위생장갑 착용 권장) 또는 주걱을 이용해 힘 있게 버무려주세요. 진미채 결 사이사이에 양념이 골고루 배도록 하는 것이 맛의 비결입니다. 마지막으로 참기름 2큰술과 통깨 약간을 넣고 살짝 더 버무린 후, 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내면 맛있는 홍진미채 무침 완성입니다!
