부드럽고 묵직한 노버터 생크림 파운드케이크
부드럽고 묵직한 노버터 생크림 파운드케이크
버터 없이 생크림으로 만드는 묵직하고 꾸덕한 파운드케이크 레시피
버터 대신 신선한 생크림을 사용하여 더욱 부드럽고 묵직하며 꾸덕한 식감을 자랑하는 파운드케이크입니다. 아침 식사로 두 조각에 우유 한 잔이면 든든함은 물론, 풍부한 생크림의 풍미를 가득 느낄 수 있습니다. 만들기도 간편하여 홈베이킹 초보자도 쉽게 도전할 수 있습니다.
재료- 생크림 300g
- 박력분 300g
- 베이킹파우더 1.5 작은술
- 소금 1g
- 계란 4개
- 설탕 200g
조리 방법
Step 1
먼저, 볼에 계란 4개를 깨뜨려 넣고 설탕 200g을 전부 부어주세요. 설탕이 녹아 섞이면서 거친 설탕 입자가 느껴지지 않고 부드러운 질감이 될 때까지 핸드믹서나 거품기를 이용해 충분히 휘핑해 줍니다. 이 과정에서 계란이 몽글몽글해지도록 공기를 주입하는 것이 중요합니다.
Step 2
다른 볼에는 박력분 300g, 베이킹파우더 1.5 작은술, 소금 1g을 함께 체에 쳐서 넣어줍니다. 이렇게 가루류를 함께 체 쳐주면 덩어리지는 것을 방지하고 반죽에 고르게 섞이도록 도와줍니다. 체 친 가루류는 가볍게 섞어 준비해 둡니다.
Step 3
앞서 휘핑해 둔 계란 반죽에 생크림 300g을 조심스럽게 부어줍니다. 너무 세게 섞으면 생크림의 유지방이 분리될 수 있으니, 주걱으로 가르듯이 부드럽게 섞어주세요. 생크림이 계란 반죽과 잘 어우러지도록 합니다.
Step 4
이제 준비된 가루류(박력분, 베이킹파우더, 소금)를 생크림과 계란이 섞인 반죽에 넣어줍니다. 마찬가지로 너무 많이 섞으면 글루텐이 형성되어 케이크가 질겨질 수 있으니, 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어줍니다. 완성된 반죽은 파운드케이크 틀 (식빵 틀 기준 1개 분량)에 부어 표면을 고르게 정리해 줍니다.
Step 5
180도로 미리 예열된 오븐에 반죽을 담은 틀을 넣고 약 40분간 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간과 온도는 달라질 수 있으므로, 40분 정도 구워진 후에는 이쑤시개나 꼬치 등으로 케이크 가운데 부분을 찔러보아 반죽이 묻어 나오지 않으면 다 익은 것입니다. 만약 반죽이 묻어 나온다면, 5분 정도 더 구워주면서 상태를 확인해 주세요. 완성된 파운드케이크는 틀에서 꺼내 식힘망 위에서 충분히 식혀주세요.
