부드럽고 맛있는 연어 스테이크
부드럽고 맛있는 연어 스테이크
사랑하는 딸과 함께 만드는 근사한 연어 스테이크
샌프란시스코에 사는 사랑하는 딸의 집을 방문했어요. 요리에 서툴지만 엄마의 시키는 대로 척척 따라 하며 훌륭한 연어 스테이크를 완성했답니다. 역시 내 딸이 해주는 요리는 세상에서 가장 맛있어요! 이 레시피로 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 연어 스테이크를 즐겨보세요.
주재료- 신선한 연어 필렛 250~300g
- 신선한 껍질콩 150g
껍질콩 밑간- 소금 1/2 작은술
- 설탕 2꼬집
- 소금 1/2 작은술
- 설탕 2꼬집
조리 방법
Step 1
먼저 껍질콩 150g을 준비해주세요. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 껍질콩을 넣어 1-2분간 살짝 데칩니다. 바로 찬물에 헹궈주어 아삭한 식감을 살려주세요. (물기를 완전히 제거해주세요.)
Step 2
달궈진 팬에 식용유 1 큰술을 두르고 데친 껍질콩을 넣어 볶아주세요. 껍질콩이 살짝 투명해지기 시작하면, 소금 1/2 작은술과 설탕 2꼬집을 넣어 가볍게 간을 합니다. 볶아진 껍질콩은 접시에 따로 덜어내 준비합니다.
Step 3
껍질콩을 볶았던 팬에 버터 1 큰술을 추가로 녹여주세요. 깨끗하게 손질한 연어 필렛을 넣고 중불에서 익혀줍니다. 연어는 살이 연해서 너무 자주 뒤집으면 부서지기 쉬우니, 한쪽 면이 노릇하게 익으면 한번만 뒤집어서 반대쪽 면도 익혀주는 것이 요령입니다. 연어가 다 익으면 다른 접시에 옮겨둡니다.
Step 4
연어를 익혔던 팬에 조림 소스 재료를 모두 넣습니다. 진간장 2 큰술, 케첩 2 큰술, 물 3 큰술, 설탕 2 큰술, 핫소스 1 작은술을 계량해서 넣어주세요.
Step 5
팬에 넣은 소스가 중불에서 끓기 시작하면, 중앙 부분부터 큰 기포가 보글보글 올라오는 것을 확인합니다.
Step 6
소스가 끓어오르면 미리 익혀두었던 연어를 다시 팬에 넣습니다. 불을 중약불로 줄이고, 소스가 연어에 자작하게 배어들어 살짝 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다. 중간에 연어를 한번 뒤집어주어 소스가 골고루 묻도록 합니다.
Step 7
완성된 연어 스테이크와 볶은 껍질콩을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 이 레시피는 만들기도 쉽고 맛도 일품이라 감칠맛이 가득하답니다. 사랑하는 딸이 직접 만들어주어 더욱 맛있게 느껴졌어요. 껍질콩 곁들임으로는 구운 아몬드 슬라이스나 캐슈넛을 뿌려주면 더욱 풍성한 식감을 즐길 수 있습니다.
