부드럽고 고소한 15분 순두부 달걀 덮밥
15분 완성! 아이들도 좋아하는 부드러운 순두부 달걀 덮밥 레시피
바쁜 날에도 15분이면 뚝딱! 부드러운 순두부와 고소한 달걀이 만나 영양 만점 한 그릇 덮밥이 완성됩니다. 담백한 맛으로 아이들 유아식이나 아기 반찬으로도 정말 좋답니다. 식감이 부드러워 목 넘김이 좋고, 고소하면서도 자극적이지 않은 맛이 아이들의 입맛을 사로잡을 거예요. 간편하지만 든든한 한 끼, 순두부 달걀 덮밥으로 맛있게 즐겨보세요!
재료
- 순두부 1팩 (약 300-350g)
- 양파 1/4개 (약 50g)
- 대파 흰 부분 1/3대 (약 30g)
- 달걀 2개
- 진간장 1큰술 (15ml)
- 올리고당 0.5큰술 (7.5ml) (또는 꿀)
- 물 약 100-150ml (순두부의 절반 높이까지)
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 현미유 또는 식물성 오일 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해 주세요. 양파는 껍질을 벗기고 아주 잘게 다져주세요. 대파도 흰 부분 위주로 송송 썰어 곱게 다져줍니다. 이렇게 잘게 다져야 아이들이 먹기에도 부담스럽지 않고 양념과 잘 어우러져요.
Step 2
순두부는 포장지를 열고, 숟가락이나 칼을 이용해 1.5~2cm 크기로 큼지막하게 썰어 준비합니다. 너무 작게 썰면 끓이면서 뭉개질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요. 달걀은 볼에 깨뜨려 넣고 포크나 거품기로 알끈을 제거하며 곱게 풀어 준비합니다.
Step 3
달군 팬에 현미유(또는 다른 식물성 오일) 1큰술을 두르고, 다져놓은 양파와 대파를 넣어 중약불에서 볶아 향을 내줍니다. 양파가 투명해지고 달큰한 향이 올라올 때까지 2~3분 정도 천천히 볶아주세요.
Step 4
양파와 대파가 충분히 볶아져 향이 올라오면, 썰어둔 순두부를 조심스럽게 팬에 올려줍니다. 순두부를 넣고 바로 젓기보다는 한 1분 정도 그대로 두어 살짝 익도록 기다려주세요. 그래야 순두부가 덜 부서져요.
Step 5
이제 물을 부어줄 차례입니다. 순두부가 잠겨있는 높이의 절반 정도까지만 물을 부어주세요. 약 100~150ml 정도가 적당하며, 졸이는 정도에 따라 조절할 수 있습니다. 너무 많이 부으면 국물이 많아지니 주의하세요.
Step 6
팬에 진간장 1큰술과 올리고당 0.5큰술을 넣어줍니다. 간장으로 기본적인 감칠맛을 내고, 올리고당으로 은은한 단맛과 윤기를 더해줍니다. 아기 덮밥으로 만들 경우에는 간장 양을 줄이거나 국간장을 사용하고, 올리고당 대신 꿀이나 배즙을 약간 넣어주셔도 좋습니다. 맛을 보면서 기호에 맞게 조절해주세요.
Step 7
국물이 끓어오르기 시작하면, 풀어놓은 달걀물을 팬 가장자리로 빙 둘러가며 천천히 부어줍니다. 달걀이 70~80% 정도 익으면 바로 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 1~2분 정도 더 익혀주세요. 이렇게 하면 달걀이 부드럽고 촉촉하게 익으면서 순두부와 잘 어우러집니다.
Step 8
따뜻한 밥 위에 완성된 순두부 달걀 볶음을 듬뿍 올려줍니다. 마지막으로 참기름 한두 방울을 둘러 고소한 풍미를 더하고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 이렇게 하면 15분 만에 영양 가득하고 맛있는 순두부 달걀 덮밥이 완성됩니다! 아이와 함께 즐거운 식사 시간을 가져보세요.
