부드럽고 고소한 우유 감자스프
부드럽고 고소한 우유 감자스프
생크림 없이 우유만으로 만드는 초간단 아침 식사 대용 감자스프 레시피
오늘은 누구나 좋아하는 부드러운 감자스프를 생크림 없이 우유만으로 간단하게 만드는 방법을 알려드릴게요. 루를 넣지 않고도 대파 흰 부분을 넣어주면 깊고 풍부한 감칠맛을 더할 수 있답니다. 든든한 식사 대용이나 따뜻한 간식으로도 제격인 감자스프는, 특히 쌀쌀한 날씨에 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 부담 없는 아침 메뉴로 완벽하며, 바삭한 크루통까지 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 경험하실 수 있습니다. 이 레시피와 함께라면 집에서도 카페처럼 맛있는 감자스프를 완성할 수 있어요!
재료- 감자 2개
- 양파 1/2개
- 대파 흰 부분 1/2대
- 우유 300ml
- 버터 1큰술
- 올리브 오일 1/2큰술
- 소금 1/2작은술
- 설탕 1/2작은술
- 파마산 치즈 2큰술
- 체다 치즈 2장
- 파슬리 가루 (장식용)
- 크루통 (곁들임용)
조리 방법
Step 1
먼저 감자, 양파, 대파를 준비합니다. 이 재료들은 볶은 후 믹서기로 갈아 사용할 것이기 때문에 썰기 방식이 크게 중요하진 않습니다. 다만, 감자를 작게 썰어주면 익는 시간을 단축할 수 있어 더욱 편리합니다.
Step 2
이제 팬을 약불에 올리고 버터를 넣어 천천히 녹여줍니다. 버터는 낮은 온도에서도 쉽게 탈 수 있으니, 불 조절에 주의하며 부드럽게 녹여주세요. 버터가 완전히 녹으면 얇게 썬 양파와 대파를 넣고, 양파가 투명해질 때까지 달달 볶아 향을 내줍니다.
Step 3
양파와 대파가 투명해지면 썰어둔 감자를 넣습니다. 감자 표면에 올리브 오일 0.5큰술을 둘러준 후, 중불로 올려 타지 않도록 주의하며 감자가 노릇해질 때까지 볶아주세요. 이 과정을 통해 감자의 풍미가 더욱 깊어집니다.
Step 4
감자가 투명하게 볶아졌다면, 차가운 우유 300ml를 부어줍니다. 뚜껑을 덮고 중약불에서 감자가 젓가락으로 눌렀을 때 쉽게 부서질 정도로 푹 익혀주세요. 감자가 부드럽게 익으면 불을 끄고, 핸드 블렌더나 믹서기를 사용하여 최대한 곱게 갈아줍니다. 믹서기를 사용할 경우에는 뜨거운 내용물이 튈 수 있으니, 한 김 식힌 후에 사용하는 것이 안전합니다.
Step 5
곱게 간 감자 수프를 다시 약한 불로 옮겨 끓입니다. 이때 원하는 농도가 되지 않으면 우유나 물을 조금씩 추가하여 부드럽게 조절해주세요. 너무 걸쭉하면 우유를, 묽으면 더 끓여 농도를 맞출 수 있습니다.
Step 6
기본 간을 합니다. 소금 1/2작은술과 설탕 1/2작은술을 넣어 감자 본연의 단맛과 짠맛의 균형을 맞춰줍니다. 맛을 보면서 기호에 따라 가감해주세요.
Step 7
마지막으로 풍미를 더할 차례입니다. 파마산 치즈 2큰술과 체다 치즈 2장을 넣고, 모든 재료가 잘 섞이고 치즈가 녹아 부드럽게 퍼질 때까지 저어가며 약한 불에서 끓여줍니다. 이 과정이 끝나면 고소하고 부드러운 감자스프 완성입니다!
Step 8
스프와 함께 곁들여 먹을 바삭한 크루통을 만들어 보겠습니다. 식빵 1장을 준비하여 먹기 좋은 크기의 깍둑 모양으로 썰어주세요. 작게 썰수록 더 바삭하게 구워집니다.
Step 9
프라이팬에 버터를 녹인 후, 썰어둔 식빵 조각을 넣고 중약불에서 노릇하게 볶아줍니다. 더욱 간편한 방법으로는 에어프라이어를 활용하여 180도에서 5-7분 정도 구워주셔도 좋습니다. 크루통이 노릇하게 구워지면 잠시 식혀주세요. 완전히 식어야 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 10
따뜻하게 완성된 감자스프를 예쁜 그릇에 담아냅니다. 그 위에 바삭하게 구워진 크루통을 듬뿍 올리고, 보기에도 좋고 향긋함을 더해줄 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 근사한 감자스프 한 그릇이 완성됩니다.
