부드럽고 고소한 땅콩버터 진미채볶음
알토란 레시피: 땅콩버터를 넣어 촉촉하고 부드러운 진미채볶음 맛있게 만드는 비법
누구나 좋아하는 국민반찬, 진미채볶음을 더욱 특별하게 즐겨보세요! 알토란에서 소개된 땅콩버터 레시피를 활용하여, 퍽퍽함 없이 부드럽고 고소한 맛이 일품인 진미채볶음을 집에서 손쉽게 만들 수 있습니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다!
주재료
- 진미채 100g
- 통깨 1큰술
황금 양념장
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 미림(또는 맛술) 2큰술
- 땅콩버터(부드러운 타입) 2큰술
- 조청(또는 물엿) 2큰술
- 다진 마늘 2/3큰술
- 물 2큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 미림(또는 맛술) 2큰술
- 땅콩버터(부드러운 타입) 2큰술
- 조청(또는 물엿) 2큰술
- 다진 마늘 2/3큰술
- 물 2큰술
조리 방법
Step 1
【재료 손질】 먼저, 진미채 100g을 준비합니다. 찬물에 2번 정도 가볍게 헹궈주세요. 이렇게 하면 진미채의 잡내를 제거하고 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다. 헹군 진미채는 손으로 꾹 짜서 물기를 최대한 제거해주세요. (팁: 키친타월을 이용하면 더욱 효과적으로 물기를 짜낼 수 있습니다.)
Step 2
【황금 양념장 만들기】 팬에 고추장 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 미림 2큰술, 땅콩버터 2큰술, 조청 2큰술, 다진 마늘 2/3큰술, 그리고 물 2큰술을 모두 넣습니다. 주걱 등으로 모든 재료가 덩어리 없이 잘 섞이도록 저어주세요. 이렇게 섞은 양념장을 중불에 올리고, 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 끓여줍니다. 양념장이 끓기 시작하면서 걸쭉해지면 불을 끄고, 한 김 식혀주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어 두면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.)
Step 3
【진미채 버무리기】 미리 만들어 식혀둔 황금 양념장에 준비해 둔 진미채를 넣습니다. 진미채에 양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 무쳐주세요. 양념이 진미채에 충분히 묻도록 버무리는 것이 중요합니다. 마지막으로 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려 윤기와 고소함을 더해주면 완성입니다. (팁: 양념에 무친 진미채를 바로 먹어도 맛있지만, 잠시 숙성시키면 맛이 더욱 깊어집니다.)
Step 4
짜잔! 양념이 진미채에 골고루 밴 먹음직스러운 알토란표 진미채볶음이 완성되었습니다. 땅콩버터 덕분에 퍽퍽하지 않고 부드러우면서도 고소한 풍미가 가득하답니다. 갓 지은 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기거나, 간단한 술안주로도 손색없는 메뉴이니 꼭 한번 만들어 보세요!
