부드러움 가득! 시원한 여름 별미, 가지냉국 레시피
색다른 가지 요리, 입맛 돋우는 시원한 가지냉국 완벽 레시피 #가지냉국 #여름별미 #초간단레시피
올여름, 부드러운 식감과 상큼한 맛이 일품인 가지냉국으로 무더위를 날려보세요. 특별한 재료 없이도 누구나 쉽게 만들 수 있는 맛있는 가지냉국 비법을 소개합니다.
주재료
- 중간 크기 가지 1개
- 작은 깻잎 5장
조리 방법
Step 1
먼저, 중간 크기 가지 1개를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 가지의 꼭지 부분을 깔끔하게 정리해주세요.
Step 2
손질한 가지를 너무 얇지 않게, 먹기 좋은 굵기로 채 썰어줍니다. 굵게 썰어야 익혔을 때 물러지지 않고 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 3
채 썬 가지를 전자레인지용 그릇에 담고 랩을 씌운 후, 약 4분간 돌려 익혀줍니다. 가지의 크기나 전자레인지 사양에 따라 익는 시간이 달라질 수 있으니, 부드럽게 익었는지 확인해주세요.
Step 4
깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 잘게 채 썰어줍니다. 깻잎의 향긋함이 냉국 맛을 한층 더 좋게 만들어 줄 거예요. 기호에 따라 다른 채소 (예: 오이, 당근 등)를 추가해도 좋습니다.
Step 5
가지냉국에 풍미를 더해줄 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 1큰술, 붉은 청양고추 1개 (매콤한 맛을 원할 경우), 그리고 고소함을 더할 간 통깨 1큰술을 준비합니다. 청양고추는 씨를 제거하고 잘게 다져주세요.
Step 6
전자레인지에서 익힌 가지를 꺼내 잠시 식혀줍니다. 아직 따뜻할 수 있으니 조심해주세요.
Step 7
익힌 가지를 넓은 볼에 담고, 미리 준비해 둔 채 썬 깻잎과 다른 야채들을 함께 넣어 가볍게 섞어줍니다. 뜨거운 가지의 열기가 채소들의 맛을 은은하게 배게 하는 효과가 있습니다.
Step 8
이제 맛의 핵심이 될 양념을 넣을 차례입니다. 식초 2큰술, 집간장 1큰술, 멸치 액젓 1큰술, 매실액 1큰술, 그리고 부족한 간은 꽃소금 1티스푼으로 맞춰줍니다. 깻잎도 이때 함께 넣어주세요.
Step 9
차가운 생수 500ml를 부어 전체적으로 간을 맞춥니다. 국물의 양은 기호에 따라 조절 가능합니다.
Step 10
마지막으로 시원함을 더해줄 얼음 1컵을 듬뿍 넣어줍니다.
Step 11
냉국 위에 고소함을 더해줄 간 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려 마무리합니다.
Step 12
모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 가볍게 한번 더 섞어주세요. ‘휘리릭 휘리릭~’ 젓는 소리가 벌써 시원함을 느끼게 해줍니다!
Step 13
짜잔! 부드러운 가지와 아삭한 채소, 그리고 새콤달콤한 국물이 환상적인 조화를 이루는 가지냉국이 완성되었습니다. 느끼한 음식과 함께 곁들이기 좋고, 입맛 없을 때 시원하게 즐기기 최고예요. 올여름, 이 맛있는 가지냉국으로 건강하고 시원한 한 끼를 즐겨보세요. 오늘도 감사합니다.
