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부드러운 우삼겹과 아삭한 오크라의 환상 궁합! 우삼겹 오크라말이





부드러운 우삼겹과 아삭한 오크라의 환상 궁합! 우삼겹 오크라말이

별 모양 오크라의 매력! 고급스러운 일품 반찬, 우삼겹 오크라말이 레시피

별 모양으로 독특한 매력을 뽐내는 오크라와 부드러운 대패 우삼겹의 절묘한 조화! 클레오파트라와 양귀비도 즐겨 먹었다는 건강 식재료 오크라를 활용한 특별한 반찬, 우삼겹 오크라말이 레시피를 소개합니다. 집들이나 특별한 날, 손님 접대용으로도 손색없는 근사한 요리를 경험해보세요!

요리 정보

  • 분류 : 메인반찬
  • 재료 : 소고기
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 조림
  • 인분 : 3 인분
  • 난이도 : 초급

주재료
  • 신선한 오크라 6개
  • 얇게 썬 대패 우삼겹 200g
  • 굵은소금 1큰술 (오크라 데칠 때 사용)

달콤짭짤 조림 양념
  • 진간장 2큰술
  • 물 3큰술
  • 청주 또는 맛술 2큰술
  • 물엿 2큰술 (단맛 조절 가능)
  • 황설탕 1큰술
  • 식초 0.5큰술 (새콤한 맛)
  • 후추 1꼬집 (풍미 더하기)

조리 방법

Step 1

요리를 시작하기 전에 모든 재료를 준비해주세요. 신선한 오크라와 품질 좋은 대패 우삼겹을 준비하면 더욱 맛있는 요리가 완성됩니다.

Step 2

냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 굵은소금 1큰술을 넣고, 깨끗이 씻은 오크라를 넣어 약 30초간 재빨리 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의하세요. 데친 오크라는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식혀주면 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.

Step 3

데친 오크라의 양쪽 꼭지 부분을 살짝만 잘라내 주세요. 너무 많이 자르면 모양이 흐트러질 수 있으니, 끝부분만 살짝 정리하는 느낌으로 잘라주시면 됩니다.

Step 4

이제 오크라를 우삼겹으로 돌돌 말아줄 차례입니다. 얇게 썬 대패 우삼겹 한 장을 넓게 펼친 후, 준비된 오크라 하나를 끝부분에 놓고 빈틈없이 단단하게 말아주세요. 우삼겹이 잘 붙지 않을 경우, 오크라를 먼저 살짝 익혀 접착력을 높여도 좋습니다.

Step 5

팬을 중불로 달군 후, 기름을 두르지 않은 상태에서 우삼겹으로 말아놓은 오크라를 올립니다. 우삼겹의 겉면이 노릇하게 익을 때까지만 살짝 구워주세요. 이렇게 하면 우삼겹의 풍미가 살아나고 말이가 풀리지 않도록 고정하는 효과도 있습니다.

Step 6

작은 볼에 간장 2큰술, 물 3큰술, 맛술 2큰술, 물엿 2큰술, 황설탕 1큰술, 식초 0.5큰술, 후추 1꼬집을 모두 넣고 잘 섞어 조림 양념장을 만들어 주세요. 팬에 구워진 우삼겹 오크라말이를 넣고 만들어둔 양념장을 부어줍니다. 중약불에서 양념이 졸아들 때까지 끼얹어가며 조려주세요. 타지 않도록 주의하며 중간중간 뒤집어주세요.

Step 7

양념이 오크라와 우삼겹에 잘 배어들고 자작하게 졸아들면 맛있는 우삼겹 오크라말이가 완성됩니다. 윤기 자르르 흐르는 모습이 정말 먹음직스럽죠?

Step 8

완성된 우삼겹 오크라말이를 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 그릇에 예쁘게 담아내면 완성입니다. 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 훌륭한 특별한 요리를 즐겨보세요!



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