부드러운 소고기 미역국
온 가족이 좋아하는 깊은 맛, 소고기 미역국 끓이기
아이들도 어른들도 모두 좋아하는 영양 만점 소고기 미역국입니다. 부드러운 소고기와 불린 미역의 조화가 일품이며, 멸치액젓으로 감칠맛을 더해 더욱 깊고 진한 국물 맛을 즐길 수 있습니다. 집들이나 특별한 날에도 손색없는 메뉴로, 든든한 한 끼를 책임질 거예요.
주재료
- 소고기 (국거리용) 500g
- 마른 미역 50g
양념 및 육수
- 국간장 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 멸치액젓 2큰술
- 참기름 1큰술
- 물 2리터
- 국간장 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 멸치액젓 2큰술
- 참기름 1큰술
- 물 2리터
조리 방법
Step 1
마른 미역은 찬물에 담가 약 10분~15분 정도 충분히 불려주세요. 불린 미역은 깨끗하게 헹궈 물기를 꼭 짜고, 먹기 좋은 크기(약 3~4cm 길이)로 잘라줍니다.
Step 2
냄비에 참기름 1큰술을 두르고 소고기를 넣어 중강불에서 겉면이 익을 때까지 볶아줍니다. 소고기에서 육즙이 빠져나오지 않도록 너무 오래 볶지 않는 것이 좋습니다.
Step 3
소고기 겉면이 익으면 불린 미역을 넣고 함께 볶아줍니다. 참기름을 살짝 더 둘러주면 미역의 풍미가 더욱 살아납니다. 약 2~3분간 미역이 부드러워질 때까지 볶아주세요.
Step 4
미역과 소고기가 잘 볶아졌으면 국간장 3큰술을 넣고 약 2분간 더 볶아줍니다. 국간장이 미역과 고기에 잘 배도록 볶아주면 국물 색깔도 진해지고 감칠맛이 더해집니다.
Step 5
이제 볶은 재료에 물 2리터를 붓고 센 불에서 끓여줍니다. 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 10분~15분 정도 푹 끓여 미역과 소고기가 충분히 익도록 합니다.
Step 6
마지막으로 다진 마늘 1큰술과 멸치액젓 2큰술을 넣고 한소끔 더 끓여 간을 맞춰줍니다. 멸치액젓을 넣으면 국물 맛이 훨씬 깊고 시원해집니다. 기호에 따라 소금으로 간을 추가해도 좋습니다. 약 3~5분 정도 더 끓여 완성합니다.
