부드러운 소고기 미역국 끓이는 법
온 가족이 좋아하는 영양 만점! 부드러운 소고기 미역국 황금 레시피
깊고 진한 국물이 일품인 소고기 미역국을 쉽고 간단하게 끓여내는 방법을 소개합니다. 갓 지은 밥에 뜨끈한 미역국 한 그릇이면 든든한 한 끼가 완성됩니다. 특히, 국물이 부드럽고 감칠맛 나는 비법까지 모두 알려드릴게요!
주재료
- 소고기 (국거리용) 230g
- 자른 건미역 20g
양념 및 육수
- 참기름 2큰술
- 참치액 2큰술
- 볶음 소금 0.5큰술 (또는 국간장, 액젓 등으로 대체 가능)
- 물 2L
- 참기름 2큰술
- 참치액 2큰술
- 볶음 소금 0.5큰술 (또는 국간장, 액젓 등으로 대체 가능)
- 물 2L
조리 방법
Step 1
먼저 건미역 20g을 찬물에 20~30분 정도 충분히 불려주세요. 불린 미역은 깨끗하게 헹궈 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기(약 3~4cm 길이)로 잘라 준비합니다.
Step 2
소고기 230g은 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 냄비에 넣고 참기름 2큰술을 둘러주세요. 중불에서 소고기 겉면이 갈색으로 변하며 핏기가 사라질 때까지 약 3~5분간 충분히 볶아줍니다. 이렇게 볶으면 고기의 잡내를 잡고 육수의 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 3
소고기가 어느 정도 볶아지면 준비해둔 불린 미역을 넣고 함께 볶습니다. 미역을 넣은 후에는 참치액 2큰술과 볶음 소금 0.5큰술(또는 국간장/액젓)을 넣고, 미역이 부드러워지고 양념이 고루 배도록 약 3~5분간 충분히 볶아주세요. 미역을 충분히 볶으면 국물이 더 깊고 맛있어집니다.
Step 4
볶아진 재료에 물 2L를 붓고 센 불에서 끓여줍니다. 물이 끓어오르면 중불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 15~20분간 푹 끓여 미역과 소고기가 충분히 부드러워지도록 합니다. 국물이 뽀얗게 우러나도록 끓이는 것이 중요합니다.
Step 5
마지막으로 국물 맛을 보고 부족한 간은 취향에 맞게 소금이나 국간장, 액젓 등으로 조절해주세요. 모든 간이 맞으면 한소끔 더 끓여내어 뜨끈하고 맛있는 소고기 미역국을 완성합니다. 밥 말아 먹기 딱 좋은 깊은 맛을 즐겨보세요!
