부드러운 두부 쌈장
부드러운 두부 쌈장
집에서 만드는 영양 만점 두부 쌈장 레시피
시판 쌈장에 부드러운 두부와 신선한 채소를 더해 더욱 건강하고 맛있게 즐기는 두부 쌈장입니다. 밥에 비벼 먹거나 쌈 채소와 함께 곁들이면 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다.
주요 재료- 두부 1/2모 (약 150g)
- 시판 쌈장 6큰술
- 양파 1/2개
- 청양고추 1개
- 대파 1/4대
- 홍고추 1/2개
- 물 1컵 (200ml)
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 쌈장의 맛을 풍부하게 해줄 채소들을 손질해볼게요. 양파, 청양고추, 홍고추는 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 대파도 송송 썰어 준비합니다. (참고: 사진에는 대파가 빠져 있지만, 꼭 넣어주셔야 풍미가 더 살아납니다! ^^;;)
Step 2
두부는 칼을 비스듬히 눕혀서 겉면을 살짝 긁어내듯, 부드럽게 으깨줍니다. 너무 곱게 으깨지 않아도 괜찮아요. 덩어리가 살짝 남아있어도 식감이 좋습니다.
Step 3
이제 쌈장 베이스를 만들 차례예요. 냄비에 깨끗한 물 1컵(200ml)을 붓고, 시판 쌈장 6큰술을 넣어 덩어리 없이 잘 풀어주세요.
Step 4
쌈장을 푼 물에 미리 썰어 놓았던 대파, 양파, 청양고추, 홍고추를 모두 넣습니다. 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 채소가 익을 때까지 끓여주세요.
Step 5
채소가 충분히 익어 부드러워지면, 으깨둔 두부를 넣습니다. 두부에 쌈장의 맛이 충분히 배어들도록 중약불에서 은근하게 졸이듯이 끓여주세요. 주걱으로 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주는 것이 중요합니다.
Step 6
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1/2큰술과 통깨 1/2큰술을 넣습니다. (입맛에 따라 올리고당을 살짝 추가해도 좋습니다.) 재료들이 잘 어우러지도록 한소끔 더 끓여주면 맛있는 두부 쌈장 완성입니다.
Step 7
따뜻한 밥을 준비하고, 밥 위에 통깨와 참기름을 살짝 둘러 조물조물 비벼 밑간을 해주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 부드럽게 섞어주는 것이 좋습니다.
Step 8
밑간한 밥을 한 숟가락씩 덜어 동글동글하게, 한 입에 쏙 들어갈 크기로 뭉쳐줍니다. 아이들 간식으로도 좋고, 도시락 메뉴로도 안성맞춤입니다.
Step 9
준비된 그릇에 동그랗게 뭉친 밥을 보기 좋게 담고, 그 위에 푸짐하게 만들어둔 두부 쌈장을 듬뿍 올려냅니다. 쌈 채소(상추, 깻잎 등)를 준비해서 쌈을 싸 먹어도 정말 맛있어요. 남은 두부 쌈장은 냉장 보관했다가 다른 요리에도 활용해보세요.
