부드러운 두부 강된장
냉장고 파먹기! 밥도둑 부드러운 두부 강된장 레시피
빠르게 만들어 먹기 좋은 밑반찬을 고민하다 냉장고 속 재료들을 활용해 빡빡하지만 두부가 들어가 부드러운 맛이 일품인 강된장을 만들어 보았어요. 밥에 쓱쓱 비벼 먹기 좋답니다!
주재료
- 두부 1/2모
- 감자 1개 (선택 사항)
- 양파 1개
- 대파 1대 (선택 사항)
- 새송이버섯 1개 (선택 사항)
- 코인 육수 2알
- 쌈장 1숟가락
- 집된장 1/2숟가락
- 시판용 된장 1숟가락
- 맛술 1숟가락
- 들기름 2숟가락
조리 방법
Step 1
먼저 강된장에 들어갈 채소를 준비합니다. 양파는 꼭 들어가야 맛있지만, 버섯, 감자, 대파는 취향에 따라 생략 가능합니다.
Step 2
번거롭게 육수를 따로 내지 않아도 되는 시판용 코인 육수를 사용하면 정말 편리해요. 냉동실에 멸치 등 육수 재료를 보관할 필요 없이 간편하게 사용할 수 있습니다.
Step 3
맛있는 강된장을 만들기 위해 쌈장, 집된장, 시판용 된장 세 가지 종류의 장을 섞어 사용할 거예요.
Step 4
두부 반 모는 칼 뒷면이나 포크를 이용해 덩어리 없이 부드럽게 으깨어 준비해주세요.
Step 5
준비한 모든 채소는 볶았을 때 씹는 맛이 있도록 최대한 잘게 썰어주세요.
Step 6
달궈진 팬에 들기름 2숟가락을 두르고 잘게 썬 채소를 넣어 달달 볶아줍니다. 만약 채소에서 수분이 너무 적어 타기 시작하면, 물을 아주 조금씩 보충하며 볶아주세요.
Step 7
채소가 어느 정도 투명해지고 익기 시작하면, 쌈장, 집된장, 시판용 된장을 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 마찬가지로 수분이 부족하다면 물을 조금씩 추가해주세요.
Step 8
이때, 준비해둔 코인 육수 2알을 넣고 된장과 함께 잘 섞어 끓여줍니다.
Step 9
잡내를 제거하고 감칠맛을 더하기 위해 맛술 1숟가락을 넣어주세요.
Step 10
강된장의 농도는 물을 추가하면서 취향껏 조절해주세요. 채소에서 수분이 나오므로 처음부터 물을 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요. 강된장의 농도가 어느 정도 잡혀갈 때, 으깬 두부를 넣고 골고루 섞어줍니다.
Step 11
두부를 넣고 한소끔 끓어오르면 맛있는 두부 강된장 완성입니다!
Step 12
따끈한 밥 위에 강된장을 듬뿍 올리고 쓱쓱 비벼 드세요. 김치 한 점 얹어 먹으면 밥 한 그릇이 뚝딱 사라지는 마법을 경험할 거예요!
Step 13
오늘 저녁은 간단하지만 든든한 두부 강된장으로 한 끼 식사를 즐겨보시는 건 어떨까요?
