부드러운 돼지고기와 아삭한 숙주가 어우러진 볶음면
저칼로리 ‘돼지고기 숙주 볶음면’ 레시피: 불닭볶음면 대신 건강하고 맛있는 다이어트 식단!
매일 닭가슴살만 먹다 보면 질리기 마련이죠? 이럴 때 돼지 안심이나 목살을 활용해 보세요! 수분 함량이 높고 지방 분해에 도움을 주는 숙주를 듬뿍 넣으면, 이국적이면서도 든든한 볶음면을 만들 수 있답니다. 불닭볶음면처럼 자극적이지 않으면서도 입맛을 돋우는 숙주볶음면은 만들기 쉽고 맛도 좋아서 다이어트 중이라는 사실을 잠시 잊게 해줄 거예요. 적절한 탄수화물 섭취도 중요하니, 남은 메밀면을 활용해 맛있는 볶음면을 만들어 보세요. 면 삶는 법부터 차근차근 알려드릴게요!
주재료
- 돼지 안심 100g (또는 돼지 목살)
- 메밀면 50g (생면 또는 건면)
- 숙주 한 줌 (약 100g)
- 쪽파 50g
- 홍고추 1개
- 마늘 4쪽
양념 및 소스
- 굴소스 1큰술
- 후춧가루 약간
- 올리브유 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 후춧가루 약간
- 올리브유 1큰술
조리 방법
Step 1
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 메밀면을 넣고 삶아줍니다. 면이 끓어 넘치려고 하면 찬물 반 컵 정도를 부어주세요. 이 과정을 한두 번 반복하면 면발이 더욱 쫄깃해진답니다. 뚜껑은 열고 삶아야 면이 불지 않아요.
Step 2
메밀면이 살짝 덜 익었을 때 건져내어 찬물에 빠르게 헹궈주세요. 찬물에 헹궈주면 면이 탱글탱글해져요. 채반에 밭쳐 물기를 완전히 빼놓습니다.
Step 3
숙주는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 쪽파는 5cm 길이로 썰어 준비하고, 홍고추는 씨를 제거한 후 반으로 갈라 얇게 채 썰어주세요. 마늘은 편으로 썰어둡니다.
Step 4
달군 팬에 올리브유를 1큰술 두르고 편으로 썬 마늘을 넣어 약불에서 볶아주세요. 마늘 향이 은은하게 올라오기 시작하면 돼지 안심을 넣고, 후춧가루를 솔솔 뿌려줍니다. 돼지고기 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아주세요.
Step 5
돼지고기가 80% 정도 익었을 때, 준비해둔 홍고추와 쪽파를 넣고 함께 볶아줍니다. 이어서 물기를 제거한 메밀면을 넣고 고루 섞어가며 볶아주세요. 면이 서로 엉겨 붙지 않도록 잘 풀어주면서 볶는 것이 중요해요.
Step 6
돼지고기가 완전히 익으면, 마지막으로 숙주를 넣고 굴소스 1큰술을 둘러줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주세요. 숙주는 오래 볶으면 물이 많이 나오고 아삭한 식감이 사라지므로, 불을 끄기 직전에 넣고 살짝만 볶아내는 것이 좋습니다. 맛있는 볶음면 완성!
