부드러운 달걀말이 김초밥 레시피
간단하지만 특별한 맛! 집에서 즐기는 달걀말이 김초밥 & 무장아찌 김밥 만들기
특별한 날에도, 평범한 날에도 입맛을 돋우는 맛있는 달걀말이 김초밥을 소개합니다. 밥과 달걀, 그리고 아삭한 무장아찌와 단무지가 만나 든든하면서도 상큼한 풍미를 선사합니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간단한 과정으로 맛있는 한 끼를 완성해보세요!
주재료
- 따뜻한 밥 2공기 분량
- 김밥용 김 3장
- 신선한 달걀 2개
- 오이 1/2개
- 아삭한 무장아찌 1/2컵 (잘게 썰어 준비)
- 단무지 3줄 (굵은 부분)
- 식용유 1큰술
- 소금 약간 (달걀물용)
초밥 양념 (배합초)
- 식초 2작은술
- 설탕 1작은술
- 소금 약간
- 식초 2작은술
- 설탕 1작은술
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 초밥 양념을 만들 차례입니다. 작은 볼에 식초 2작은술, 설탕 1작은술, 그리고 아주 약간의 소금을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다. (팁: 설탕 입자가 완전히 녹아야 밥에 고르게 퍼져 맛있는 초밥이 됩니다.)
Step 2
따뜻하게 지은 밥 2공기를 준비하여 넓은 볼에 담습니다. 준비해둔 초밥 양념을 밥 위에 붓고, 주걱을 이용해 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어가며 양념이 골고루 배도록 합니다.
Step 3
김밥용 김 한 장을 김발 위에 펼쳐 놓습니다. 양념한 초밥을 김 위에 얇고 고르게 펴줍니다. 이때 김의 끝부분 1-2cm는 남겨두어야 김밥을 말았을 때 풀리지 않아요. 밥 위에는 준비한 아삭한 무장아찌와 굵은 단무지, 그리고 씨를 제거하고 길게 3등분한 오이를 올려줍니다.
Step 4
김발을 이용해 재료들이 흩어지지 않도록 김밥을 단단하게 돌돌 말아줍니다. 김밥을 다 만 후에는 김 끝부분에 물을 살짝 발라주면 더욱 잘 붙습니다. 이 과정을 나머지 김으로 반복하여 총 3개의 김초밥을 만들어 둡니다.
Step 5
다른 볼에 신선한 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 약간의 소금을 넣어 알끈을 제거하며 거품이 나지 않도록 곱게 풀어줍니다. (팁: 달걀물을 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 달걀말이를 만들 수 있습니다.)
Step 6
중약불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 키친타월로 얇게 펴 발라줍니다. 팬이 너무 뜨겁지 않게 온도를 조절한 후, 풀어둔 달걀물을 팬 전체에 얇게 부어줍니다. 달걀이 한쪽 면부터 익기 시작하면, 가장자리가 살짝 익었을 때 미리 말아둔 김초밥을 달걀의 한쪽 끝에 올립니다.
