부드러운 광동식 틸라피아 생선찜
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담백하고 부드러운 틸라피아 생선찜을 소개합니다. 손질된 틸라피아 필레를 사용하여 조리가 간편하며, 특히 광동식 스타일로 즐기는 이 레시피는 감칠맛 나는 간장소스를 베이스로 합니다. 취향에 따라 매콤한 고추를 추가해도 좋습니다. 튀기지 않고 촉촉하게 찐 생선 위에 신선한 파채를 듬뿍 올리고, 뜨겁게 달궈진 기름을 부어주면 불향이 더해져 풍미가 일품입니다. 이 생선찜은 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있으며, 식으면 느끼할 수 있으니 주의하세요! 밥과 두반장을 곁들여 먹으면 느끼함 없이 찰떡궁합을 자랑합니다. 지금 바로 밥과 두반장 소스를 준비하시고 맛있는 생선찜을 즐겨보세요!
주재료
- 틸라피아 필레 500g
- 얇게 썬 대파 (파채) 150g
조리 방법
Step 1
신선하고 얇게 썬 대파(파채)를 준비합니다. 시판용 파채를 사용하면 편리하며, 칼로 직접 썰어내는 것보다 훨씬 간편하게 식감과 비주얼을 살릴 수 있습니다.
Step 2
틸라피아 필레를 준비합니다. 틸라피아는 살이 부드럽고 가시가 없어 먹기 편하며, 찌기에도 아주 좋습니다. 신선한 것은 물론, 냉동 필레를 사용해도 훌륭한 생선찜을 만들 수 있습니다.
Step 3
찜기에 틸라피아 필레를 올리고 쪄줍니다. 이때, 생선 비린내를 잡고 풍미를 더하기 위해 화이트 와인이나 청주를 약간 넣어주면 더욱 좋습니다. 10-15분 정도, 생선이 완전히 익을 때까지 쪄주세요.
Step 4
이제 맛있는 광동식 간장 소스를 만들어 보겠습니다. 냄비에 굴소스 3큰술, 노두유 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 맛술(또는 청주) 1큰술, 설탕 1큰술, 매실액 1큰술을 모두 넣고 한소끔 끓여 재료들이 잘 어우러지도록 합니다. 쪄낸 틸라피아 위에 준비한 파채를 듬뿍 올리고, 완성된 소스를 골고루 뿌려줍니다.
Step 5
작은 냄비나 팬에 식용유 1/2컵을 넣고 연기가 날 정도로 아주 뜨겁게 가열해 줍니다. 기름이 팔팔 끓어오를 때까지 충분히 달궈주는 것이 중요합니다.
Step 6
뜨겁게 달궈진 기름을 틸라피아 위에 ‘촤아!’ 소리가 나도록 재빠르게 부어줍니다. 이 과정에서 파채가 살짝 익으면서 불향이 입혀지고, 기름이 생선에 코팅되어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 광동식 틸라피아 생선찜이 완성되었습니다! 뜨거울 때 파채와 소스를 함께 곁들여 드시고, 남은 소스와 함께 밥을 비벼 먹거나, 두반장을 살짝 곁들여 밥 위에 올려 먹으면 그 맛이 일품입니다. 꼭 따뜻할 때 바로 드세요!
