봄 향기 가득! 새콤달콤 침샘 자극 달래무침 레시피
봄 향기 가득! 새콤달콤 침샘 자극 달래무침 레시피
입맛 없을 때 최고! 새콤달콤 맛있는 달래무침 만드는 비법
이것 하나만 있으면 밥도둑이 따로 없어요! 입맛을 확 살려주고 기분까지 좋아지게 만드는 마법의 반찬, 바로 새콤달콤 달래무침입니다. 알싸한 달래 향과 새콤달콤한 양념의 조화는 어떤 음식과도 잘 어울린답니다. 봄철 별미인 달래를 활용해 간단하게 만들어 보세요. 달래 손질만 끝내면 후다닥 완성할 수 있답니다.
재료- 달래 1줌 (약 100g)
- 진간장 2큰술
- 설탕 0.8큰술 (취향에 따라 가감)
- 고춧가루 1.5큰술
- 현미식초 또는 사과식초 1.5큰술
- 참기름 2큰술
- 통깨 약간 (기호에 따라)
조리 방법
Step 1
싱싱한 달래를 깨끗하게 다듬어 주세요. 뿌리 부분에 묻은 흙이나 상한 잎은 조심스럽게 떼어내고, 머리 부분의 얇은 껍질도 벗겨내면 더욱 깔끔하게 드실 수 있어요. 흐르는 물에 두세 번 헹궈 물기를 빼 준비합니다.
Step 2
손질된 달래를 약 4~5cm 길이로 가지런히 썰어주세요. 너무 짧게 썰면 쉽게 뭉개질 수 있으니 적당한 길이로 썰어주시는 것이 좋습니다.
Step 3
양념장 만들 차례예요. 볼에 설탕 0.8큰술을 넣어주세요. 단맛은 취향에 따라 조절하셔도 좋습니다.
Step 4
고춧가루 1.5큰술을 넣어 매콤한 맛을 더해줍니다.
Step 5
이제 감칠맛을 더할 진간장 2큰술, 새콤한 맛을 낼 식초 1.5큰술, 고소함을 더해줄 참기름 2큰술과 통깨 약간을 넣어주세요.
Step 6
준비된 양념장을 썰어둔 달래에 붓고, 양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 살살 무쳐주세요. 너무 세게 무르면 달래가 짓이겨지니 부드럽게 버무리는 것이 중요해요. 맛있게 무쳐진 달래무침을 바로 접시에 담아내면 완성입니다!
