봄 향기 가득! 베타카로틴 풍부한 참나물 겉절이 황금 레시피
입맛 돋우는 신선한 참나물 겉절이
봄의 정취를 물씬 느낄 수 있는 향긋한 참나물로 초간단 겉절이를 만들어 보세요! 베타카로틴이 풍부해 건강에도 좋고, 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 일품이랍니다. 밥반찬으로도, 고기 요리 곁들임으로도 최고예요.
주재료
- 참나물 100g (신선하고 향이 좋은 것으로 준비해 주세요)
- 사과 50g (아삭한 식감과 단맛을 더해줍니다)
양념 재료
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 국간장 1큰술 (또는 진간장)
- 식초 1큰술 (새콤한 맛을 더해요)
- 올리고당 1큰술 (윤기와 단맛을 더해줍니다)
- 참기름 1큰술 (고소한 풍미를 더해요)
- 통깨 1큰술 (솔솔 뿌려 마무리)
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 국간장 1큰술 (또는 진간장)
- 식초 1큰술 (새콤한 맛을 더해요)
- 올리고당 1큰술 (윤기와 단맛을 더해줍니다)
- 참기름 1큰술 (고소한 풍미를 더해요)
- 통깨 1큰술 (솔솔 뿌려 마무리)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 참나물은 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어주세요. 혹시 흙이나 이물질이 있다면 꼼꼼하게 제거해 주셔야 합니다.
Step 2
물기를 제거한 참나물은 먹기 좋은 크기, 보통 5~7cm 길이로 썰어 준비합니다. 너무 길면 먹기 불편할 수 있어요.
Step 3
손질한 참나물을 커다란 볼에 담아주세요. 겉절이는 바로 무쳐 먹어야 신선하고 맛있답니다.
Step 4
사과는 깨끗이 씻어 씨를 제거한 후, 참나물과 비슷한 길이로 얇게 나박 썰어 준비합니다. 사과가 들어가면 아삭한 식감과 은은한 단맛이 더해져 참나물의 향을 더욱 돋우어 줍니다.
Step 5
나박 썰어둔 사과를 참나물이 담긴 볼에 함께 넣어줍니다.
Step 6
이제 맛있는 양념을 만들 차례입니다. 참나물과 사과가 담긴 볼에 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 국간장 1큰술, 식초 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 모두 넣어주세요.
Step 7
따로 양념장을 만들 필요 없이, 재료를 모두 한 볼에 넣고 바로 버무릴 거예요. 이 방법이 양념이 골고루 배고 설거지도 줄여줘서 편리하답니다.
Step 8
모든 양념 재료가 참나물과 사과 위에 올라갔으면, 이제 살살 버무려 줄 시간입니다. 너무 세게 주무르면 나물이 풋내가 날 수 있으니, 가볍게 손으로 살살 섞어준다는 느낌으로 무쳐주세요.
Step 9
부드럽게 살살 무쳐내면 완성입니다! 참나물의 향긋함과 사과의 아삭함, 그리고 새콤달콤한 양념의 조화가 정말 좋아요.
Step 10
마지막으로 간을 살짝 보시고, 혹시 싱겁다면 국간장이나 소금으로 기호에 맞게 간을 조절해 주세요. 너무 짜지 않게 살짝만 보충하는 것이 좋습니다.
Step 11
잘 무쳐진 참나물 겉절이를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내면, 입맛을 돋우는 맛있는 참나물 겉절이 완성입니다!
