봄향기 가득한 냉이와 부드러운 두부의 환상 궁합, 정통 된장찌개
백종원 레시피 기반! 구수함의 끝판왕, 제철 냉이와 부드러운 두부를 넣은 간단하고 맛있는 아침 된장국 끓이는 법
향긋한 봄내음이 입안 가득 퍼지는 신선한 제철 냉이와 부드러운 두부를 듬뿍 넣어 끓인 구수한 된장찌개 레시피를 소개합니다. 쌀뜨물을 사용해 더욱 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있으며, 간단하면서도 든든한 한 끼 식사로 완벽합니다. 이 레시피만 있다면 누구나 집에서 맛있는 아침 국을 손쉽게 만들 수 있습니다.
재료
- 신선한 제철 냉이 (넉넉히 준비해주세요)
- 쌀뜨물 (약 800ml)
- 좋아하는 된장 (2큰술)
- 고운 고춧가루 (1큰술)
- 국간장 또는 양조간장 (1큰술)
- 다진 마늘 (1작은술)
- 부드러운 순두부 또는 일반 두부 (1/2모)
- 신선한 대파 (1움큼, 송송 썰어 준비)
조리 방법
Step 1
봄의 싱그러움을 담은 제철 냉이로 구수하고 맛있는 된장찌개를 끓여볼 시간입니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 할 마성의 레시피, 지금 바로 시작합니다!
Step 2
먼저 쌀뜨물을 준비해주세요. 밥을 짓고 남은 쌀뜨물을 3~4번 정도 깨끗하게 헹궈 받아두면, 국물 맛이 훨씬 부드럽고 구수해집니다. 약 800ml 정도 준비하시면 적당합니다.
Step 3
이제 된장찌개의 맛을 좌우할 양념장을 만들어 볼까요? 뚝배기나 냄비에 된장 2큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 국간장 또는 양조간장 1큰술, 그리고 다진 마늘 1작은술을 넣어주세요. 쌀뜨물이나 찬물을 약간 넣어 잘 풀어주면 국물이 맑고 깔끔하게 우러납니다.
Step 4
깨끗하게 다듬고 씻어놓은 신선한 냉이를 양념한 쌀뜨물에 넣어주세요. 냉이의 향긋한 향이 국물에 은은하게 퍼지면서 봄의 기운을 불어넣어 줄 거예요.
Step 5
부드러운 식감을 더해줄 두부도 큼직하게 썰어 함께 넣어줍니다. 순두부를 사용하시면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 6
마지막으로 송송 썬 대파를 듬뿍 넣고, 재료들이 잘 어우러지도록 한소끔 푹 끓여주세요. 중불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 5분 정도 더 끓여주면 깊은 맛이 우러납니다.
Step 7
자, 이제 봄의 향기를 가득 머금은 맛있는 냉이두부된장국이 완성되었습니다! 따끈한 밥과 함께하시면 잊을 수 없는 맛있는 한 끼가 될 거예요. 맛있게 드세요!
