봄의 맛! 향긋한 냉이 고추장 무침 레시피
봄의 맛! 향긋한 냉이 고추장 무침 레시피
향긋한 봄나물 냉이, 고추장으로 맛있게 무쳐보세요! 냉이 손질, 보관법, 효능까지 꼼꼼하게 알려드리는 최고의 밑반찬 레시피
봄의 싱그러움을 가득 담은 향긋한 냉이! 톡 쏘는 고추장 양념으로 맛있게 무쳐내는 냉이무침 레시피를 소개합니다. 입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋고, 건강에도 좋은 봄나물로 잃었던 입맛을 되살려보세요.
주재료- 신선한 냉이 300g
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1작은술
- 통깨 약간
- 올리고당 (기호에 따라)
조리 방법
Step 1
향긋한 봄 내음 가득한 냉이로 맛있는 고추장 무침을 만들어 볼게요. 싱그러운 봄의 기운을 요리에 담아내 보세요.
Step 2
먼저 냉이는 누런 잎이나 시든 잎, 떡잎 등을 깔끔하게 제거해주세요. 흙이 많이 묻어 있으니 흐르는 물에 줄기 사이사이 꼼꼼하게 흔들어 씻어주세요. 깨끗하게 씻은 냉이는 끓는 물에 넣고 약 10초에서 15초 정도 아주 살짝만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요.
Step 3
데친 냉이는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 썰어 준비합니다.
Step 4
넓은 볼에 준비한 냉이를 담고, 양념 재료인 고추장 1큰술과 고춧가루 1작은술을 넣어주세요.
Step 5
여기에 통깨 약간과 기호에 따라 올리고당을 조금 넣어줍니다. 양념이 뭉치지 않고 냉이에 골고루 배도록 손으로 살살 털어가며 무쳐주는 것이 포인트예요. 양념이 잘 밸 수 있도록 부드럽게 조물조물 무쳐주세요.
Step 6
이렇게 살짝 데쳐 아삭한 식감은 살리고, 맛깔스러운 고추장 양념으로 버무려낸 냉이무침이 완성되었습니다! 향긋함과 매콤달콤함이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 맛있는 봄 반찬으로 즐겨보세요.
