봄날의 로맨틱 장미꽃 김밥
봄날의 로맨틱 장미꽃 김밥
화사한 봄나들이 도시락, 집에서 즐기는 특별한 장미꽃 김밥 만들기
만물이 깨어나는 싱그러운 봄, 연두빛 새싹이 돋아나는 요즘, 나들이 가기 좋은 계절이죠! 이런 날씨에 딱 어울리는 특별한 도시락 메뉴로 ‘장미꽃 김밥’을 준비해봤어요. 햄과 시금치만 있으면 누구나 쉽고 예쁘게 만들 수 있어, 봄 피크닉이나 특별한 날 도시락으로 손색이 없답니다. 톡 터지는 밥알과 아삭한 시금치, 그리고 짭조름한 햄의 조화가 입안 가득 즐거움을 선사할 거예요.
꽃김밥 재료- 김밥용 김 4장
- 시금치 1/2단 (약 150g)
- 달걀 2개
- 슬라이스 햄 90g (캔 햄 또는 슬라이스 햄)
- 밥 2인분 (따뜻하게 지은 밥 약 400g)
밑간 및 양념- 소금 약간 (데칠 때, 밥 양념 시)
- 참기름 또는 들기름 약간 (밥 양념, 시금치 무침 시)
- 통깨 약간 (밥 양념 시)
- 소금 약간 (데칠 때, 밥 양념 시)
- 참기름 또는 들기름 약간 (밥 양념, 시금치 무침 시)
- 통깨 약간 (밥 양념 시)
조리 방법
Step 1
먼저 햄을 준비합니다. 슬라이스 햄 중에서도 별도의 조리 없이 바로 먹을 수 있는 제품을 사용하면 과정을 더욱 간편하게 할 수 있어요. 햄을 준비된 크기(지단 크기)에 맞춰 잘라둘게요.
Step 2
시금치는 뿌리 부분을 잘 다듬고, 흐르는 물에 흙이 남지 않도록 여러 번 깨끗하게 씻어주세요.
Step 3
냄비에 물을 넉넉히 붓고 굵은 소금을 약간 넣어 팔팔 끓여줍니다. 물이 끓기 시작하면 깨끗하게 씻은 시금치를 넣고, 숨이 죽을 때까지만 약 30초~1분 정도 짧게 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
데친 시금치는 바로 찬물에 헹궈 열기를 식혀준 뒤, 손으로 두 손을 이용해 물기를 최대한 꼭 짜내어 주세요. 이렇게 해야 김밥이 질척해지지 않아요.
Step 5
물기를 짠 시금치에 소금과 참기름(또는 들기름)을 약간 넣고, 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐 양념이 고루 배도록 해주세요. 이것이 장미의 싱그러운 초록 잎사귀 역할을 할 거예요.
Step 6
깨끗한 볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 소금을 아주 약간만 넣어준 뒤 거품기로 멍울이 없어지도록 잘 풀어주세요. 계란물을 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 지단을 만들 수 있습니다.
Step 7
달군 팬에 기름을 아주 얇게 두르고 (키친타월로 닦아내듯), 풀어둔 계란물을 얇고 고르게 부어 약불에서 천천히 익혀줍니다. 노릇한 색깔이 나도록 부치고, 뒤집어서도 살짝 더 익혀주세요.
Step 8
예쁘게 부쳐진 계란 지단을 햄 크기에 맞춰 2등분하여 잘라 준비합니다. 이렇게 하면 햄과 계란 지단을 함께 말았을 때 장미꽃 모양이 더 잘 살아나요.
Step 9
슬라이스 햄은 그대로 사용해도 좋지만, 저는 팬에 기름을 두르지 않고 살짝만 앞뒤로 구워주었어요. 이렇게 하면 햄의 풍미가 더욱 살아나고, 김밥을 말았을 때 모양이 흐트러지지 않아요.
Step 10
이제 장미꽃 모양을 만들 준비를 합니다. 김밥용 김을 깨끗한 도마나 작업대에 펼쳐놓고, 슬라이스 햄을 겹쳐서 3~4줄 정도 세로로 길게 올려주세요. 햄을 겹쳐야 장미꽃잎이 풍성해 보입니다.
Step 11
햄 위에 준비한 계란 지단을 햄과 같은 방향으로 겹쳐 올려줍니다. 노란색 계란 지단이 분홍색 햄 위에 올라가면 마치 장미꽃의 꽃잎처럼 색감이 예쁘게 표현된답니다. (이 과정은 햄만으로도 장미꽃을 만들 수 있고, 계란 지단을 덧대어 좀 더 화려한 장미꽃을 만들고 싶을 때 응용할 수 있어요.)
Step 12
재료를 모두 올렸다면, 김밥 끝부분부터 시작하여 햄과 계란 지단이 뭉개지지 않도록 단단하게, 그리고 짱짱하게 말아줍니다. 속 재료이 흐트러지지 않도록 꾹꾹 눌러가며 말아주는 것이 중요해요.
Step 13
요렇게 햄과 계란 지단만으로도 예쁜 장미 모양의 속재료를 만들 수 있어요. 햄으로 붉은 장미, 계란 지단으로 노란 장미를 연상시키며 각기 다르게 말아주시면 더욱 다채로운 김밥을 만들 수 있습니다.
Step 14
따뜻하게 지은 밥에 참기름(또는 들기름)을 넉넉히 두르고, 소금과 통깨를 넣어주세요. 밥알이 으깨지지 않도록 주걱이나 숟가락을 세워 가볍게 섞어 양념이 고루 배도록 합니다. 밥 양념은 김밥의 전체적인 맛을 좌우하니 꼭 해주세요.
Step 15
김밥용 김 위에 양념한 밥을 얇고 고르게 펴서 올려줍니다. 밥을 너무 두껍게 올리면 김밥이 터질 수 있으니 얇게 펴주는 것이 포인트예요. 밥 위에는 준비해둔 시금치를 장미의 잎사귀처럼 길쭉하게 올려주세요.
Step 16
시금치 위에 앞서 돌돌 말아둔 햄(또는 햄+계란 지단)을 가운데에 보기 좋게 올려줍니다. 햄을 올릴 때 살짝 모양을 잡아주면 더 예쁜 장미꽃 모양이 만들어져요.
Step 17
만약 햄만으로 장미꽃을 만들었다면, 이제 계란 지단을 햄 옆에 또는 위에 겹쳐 올려 모양을 더 풍성하게 만들어 줍니다. (혹은 햄과 계란 지단을 따로 말아 준비했다면, 각각을 시금치 위에 올려주세요.)
Step 18
이제 김밥의 아랫부분부터 재료들이 빠져나오지 않도록 꽉꽉 눌러가며 단단하게 말아줍니다. 김발을 사용하면 더욱 깔끔하게 말 수 있어요. 요렇게 예쁘게 말면 화려한 장미꽃 김밥이 완성된답니다.
Step 19
김밥을 말아 완성한 후, 김밥을 도마 위에 올리고 먹기 좋은 크기(약 1.5~2cm 두께)로 썰어줍니다. 칼에 물을 살짝 묻혀가며 썰면 밥알이 달라붙지 않아 깔끔하게 썰 수 있어요.
Step 20
김밥을 썰 때, 특히 햄 부분을 손가락으로 살짝 눌러주면 장미꽃의 입체감이 더욱 살아나 훨씬 예쁜 모양의 김밥을 만들 수 있습니다. 이 팁을 활용해보세요!
Step 21
짜잔! 정말 예쁜 장미꽃 김밥이 완성되었어요. 한 입 베어 물면 햄과 시금치의 조화로운 맛이 즐거움을 선사할 거예요.
Step 22
정성껏 만든 장미꽃 김밥을 도시락 통에 보기 좋게 담아주세요. 봄나들이 갈 때 친구, 가족들과 함께 나눠 먹으면 더욱 행복한 시간이 될 거예요.
