별미! 당면채소 가득 잡채 달걀만두
간단하지만 특별한 잡채 달걀만두 만들기
냉장고 속 남은 잡채를 활용하여 근사한 별미 만두를 만들어 보세요! 쫄깃한 당면과 아삭한 채소가 계란옷을 입어 부드럽고 고소하며, 퓨전 간식으로도, 간단한 식사 대용으로도 손색없는 잡채 달걀만두 레시피입니다.
주재료
- 준비된 잡채 2컵 (종이컵 기준)
- 신선한 달걀 3개
- 식용유 적당량 (팬 코팅용)
조리 방법
Step 1
먼저, 종이컵으로 약 2컵 분량의 준비된 잡채를 계량해 주세요. 잡채의 양에 따라 만두의 크기와 개수가 조절될 수 있습니다.
Step 2
잡채를 볼에 담은 후, 가위를 이용해 약 1cm 길이로 잘게 잘라줍니다. 이렇게 하면 계란과 잘 섞이고 만두소로 뭉치기 좋습니다. 너무 길면 만두 모양이 흐트러질 수 있으니 적당한 길이로 잘라주세요.
Step 3
다른 볼에 신선한 달걀 3개를 깨뜨려 넣고, 잘게 자른 잡채와 함께 젓가락이나 거품기를 이용해 고루 섞어줍니다. 달걀물이 잡채에 골고루 배도록 섞어주어야 합니다.
Step 4
중약불로 달군 팬에 식용유를 얇게 두르고 키친타월로 가볍게 닦아 코팅해 줍니다. 국자나 숟가락을 이용하여 달걀과 잡채를 섞은 반죽을 한 숟갈씩 떠서 팬에 올리고, 둥글납작하게 펼쳐주세요. 마치 계란 부침을 만드는 것처럼 모양을 잡아줍니다.
Step 5
만두의 아랫면이 노릇하게 익기 시작하면, 뒤집개를 이용해 조심스럽게 반으로 접어 만두 모양을 만들어 줍니다. 양면이 먹음직스러운 황금빛 갈색이 될 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 부쳐주세요. 이 과정을 반복하여 남은 반죽으로 같은 모양의 잡채 달걀만두를 모두 만들어 줍니다.
Step 6
맛있는 잡채 달걀만두가 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드셔도 좋고, 살짝 식혀 간식으로 즐기셔도 좋습니다. 취향에 따라 간장 소스를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.
