백종원 홍게살 김밥: 입안 가득 퍼지는 풍미, 초보도 성공하는 황금 레시피!
맛남의 광장 소개! 백종원표 참 쉬운 홍게살 김밥
먹는 순간 저절로 웃음이 터지는 마법! ‘맛남의 광장’에서 소개된 백종원 님의 홍게살 김밥 레시피를 그대로 담았습니다. 신선한 홍게살과 아삭한 채소가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛을 선사합니다. 간단하면서도 특별한 맛을 집에서 즐겨보세요!
주요 재료
- 따뜻한 밥 1공기 분량
- 김밥용 김 2장
- 손질된 홍게살 200g (냉동 사용 시 해동 후 물기 제거)
- 마요네즈 4 큰술
- 양파 1/2개
- 청양고추 1개
- 김밥용 단무지 3줄
- 신선한 청상추
- 향긋한 깻잎
- 고소한 통깨 약간
- 설탕 약간 (단맛 조절)
- 소금 약간 (간 맞추기)
- 참기름 약간
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
냉동 홍게살을 사용하신다면, 실온에서 충분히 해동한 후 손으로 살살 눌러 물기를 완전히 제거해 주세요. 이렇게 해야 김밥 속이 질척해지지 않고 맛이 살아납니다.
Step 2
양파는 아주 곱게 다져주세요. 매운맛이 싫으시다면 찬물에 5분 정도 담갔다가 물기를 꼭 짜서 사용하시면 좋습니다. 김밥용 단무지와 청양고추도 잘게 다져 준비합니다. 청양고추는 씨를 제거하면 덜 매워요.
Step 3
볼에 다진 양파, 다진 단무지, 다진 청양고추를 담고 설탕 약간, 소금 약간, 후춧가루를 넣어주세요. 여기에 마요네즈와 준비된 홍게살을 모두 넣고, 재료들이 으깨지지 않도록 살살 버무려 속을 만들어 줍니다. 홍게살의 풍미를 살리는 것이 포인트!
Step 4
따뜻한 밥에 참기름 약간과 소금 약간을 넣고 주걱으로 살살 섞어 밑간을 해 줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 부드럽게 섞어주세요.
Step 5
김밥용 김 위에 밑간한 밥을 얇게 펴고, 그 위에 상추나 깻잎을 깔아 향을 더한 후, 만들어 둔 홍게살 속을 듬뿍 올려줍니다. 김 끝부분을 살짝 남겨두고, 김밥이 터지지 않도록 단단하게 돌돌 말아주세요.
Step 6
김밥의 이음매 부분에 참기름을 살짝 발라주면 김이 마르지 않고 윤기가 흐릅니다. 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 홍게살 김밥 완성입니다! 취향에 따라 간장이나 머스터드 소스를 곁들여 드셔도 맛있습니다.
