백종원 스타일 짭짤달콤 감자조림
온 가족이 좋아하는 백종원표 짭짤달콤 감자조림 황금 레시피
집에서 흔히 구할 수 있는 감자로 근사한 반찬을 만들고 싶으신가요? 백종원 님의 레시피를 따라 짭짤하면서도 달콤한 감칠맛이 일품인 감자조림을 만들어 보세요! 당근과 양파를 추가해 알록달록한 색감과 풍성한 맛을 더했으며, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간단한 과정으로 누구나 맛있는 집 반찬을 완성할 수 있습니다. 밥도둑이 따로 없는 매력적인 감자조림으로 식탁을 풍성하게 채워보세요.
주재료
- 감자 3개 (중간 크기)
- 당근 1/3개
- 양파 1/2개
조리 방법
Step 1
감자는 원하는 크기대로 2~3개를 준비해주세요. 당근과 양파는 색감과 풍미를 더하기 위해 추가하는 재료이며, 취향에 따라 생략하거나 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 2
감자는 껍질을 벗기고 한 입 크기의 큐브 모양으로 썰어주세요. 썬 감자는 찬물에 약 10분간 담가두면 감자 특유의 텁텁한 맛을 제거하고, 전분기를 제거하여 조리 시 팬에 달라붙는 것을 방지해줍니다. 백종원 님의 감자조림 레시피의 핵심 팁 중 하나랍니다!
Step 3
당근과 양파도 감자와 비슷한 크기의 큐브 모양으로 썰어 준비합니다. 이렇게 다양한 채소를 함께 넣으면 조림의 맛과 식감이 더욱 풍부해집니다.
Step 4
깊이가 있는 프라이팬이나 냄비에 식용유를 1큰술 두르고, 단단한 당근부터 넣어 색깔이 선명해질 때까지 약 1분간 볶아주세요. 이어서 감자를 넣고 감자 가장자리가 살짝 투명해질 때까지 볶아줍니다. 감자 요리를 할 때는 코팅이 잘 된 팬을 사용하면 재료가 달라붙지 않아 조리하기 훨씬 수월합니다.
Step 5
감자가 투명해지기 시작하면 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 살짝 투명해지면 종이컵으로 약 한 컵 분량의 물을 붓고, 준비한 진간장, 설탕, 미림, 올리고당을 모두 넣어 잘 섞어 졸여줍니다.
Step 6
뚜껑을 닫고 중약불로 줄여 양념장이 감자와 채소에 골고루 배어들도록 졸여줍니다. 백종원 님의 감자조림 레시피는 과정이 복잡하지 않아 요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어 더욱 매력적입니다.
Step 7
감자가 부드럽게 익고 국물이 자작하게 졸아들면 불을 끄고, 송송 썬 부추와 통깨를 넣어 가볍게 섞어준 후 따뜻한 밥과 함께 낼 접시에 보기 좋게 담아냅니다.
