백종원표 실패 없는 호박볶음 밑반찬
초보자도 쉽게 만드는 백종원 호박볶음 레시피: 맛있는 나물 반찬
주부 9단에게도 추천! 백선생님의 비법으로 탄생한 기가 막히게 맛있는 호박볶음 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 깊은 감칠맛으로 밥도둑이 따로 없어요. 실패 없이 누구나 맛있게 만들 수 있는 밑반찬으로 꼭 따라해보세요!
주재료
- 애호박 1개 (중간 크기)
- 양파 1/2개
- 당근 1/3개
- 대파 2큰술 (송송 썬 것)
양념 및 조미료
- 들기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 새우젓 1큰술 (새우젓 국물도 사용)
- 소금 약간 (새우젓 간에 따라 조절)
- 볶은 깨 약간
- 통깨 약간
- 들기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 새우젓 1큰술 (새우젓 국물도 사용)
- 소금 약간 (새우젓 간에 따라 조절)
- 볶은 깨 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
오늘 만들 맛있는 호박볶음 레시피에 필요한 모든 재료들을 한눈에 모아 보았습니다. 준비 과정부터 꼼꼼하게 보여드릴게요!
Step 2
호박은 깨끗이 씻어 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요. 당근도 비슷한 두께로 반달 모양 썰기, 양파는 1/2개를 준비하여 4등분 한 후 다시 2~3등분하여 씹는 맛이 있도록 도톰하게 썰어 준비합니다.
Step 3
달궈진 팬에 들기름 2큰술을 넉넉히 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 중약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘이 갈색빛을 띠기 시작하며 고소한 향이 올라오면 그때 양파를 넣고 함께 볶습니다. 들기름과 마늘이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 4
양파가 살짝 투명해질 때까지 1~2번 뒤적이며 볶다가 준비해 둔 호박과 당근을 모두 넣고 본격적으로 볶아줍니다. 볶는 도중 호박이 팬에 눌어붙거나 마르는 느낌이 들면, 물을 2~3큰술 정도 살짝 부어주어 채소가 타지 않고 촉촉하게 익을 수 있도록 도와줍니다.
Step 5
호박이 투명해지면서 어느 정도 익었을 때, 새우젓 1큰술을 넣고 간을 맞춰가며 볶아줍니다. 새우젓만으로도 충분히 맛을 낼 수 있지만, 입맛에 따라 간을 보시고 싱겁다면 새우젓 국물을 조금 더 추가하거나 소금을 아주 약간 넣어 간을 맞춰주세요. 너무 짜지 않게 조절하는 것이 중요합니다.
Step 6
호박이 부드럽게 익고 모든 재료의 간이 잘 배었다면, 마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 살짝만 더 볶아 향을 더해줍니다. 이렇게 하면 아삭한 식감과 깊은 풍미가 살아있는 맛있는 호박볶음이 완성됩니다!
Step 7
완성된 호박볶음을 예쁜 그릇에 담고, 위에 볶은 깨와 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 보기에도 좋고 맛도 좋은 훌륭한 나물 반찬이 완성되었습니다. 맛있게 즐기세요! 😀
