백종원표 실패 없는 토마토 달걀볶음 레시피
초간단 백종원 토마토 달걀볶음
중국 가정식의 매력을 담은 백종원님의 토마토 달걀볶음을 소개합니다. 신선한 토마토와 부드러운 달걀의 조화가 일품이며, 간단한 조리법으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다. 밥반찬은 물론, 시원한 맥주 안주로도 손색없는 근사한 요리예요. 실패 확률 제로! 지금 바로 맛있는 토마토 달걀볶음을 만들어 보세요.
주요 재료
- 계란 4개
- 토마토 2개 (중간 크기, 또는 방울토마토 한 줌)
- 대파 흰 부분 1/4대
조리 방법
Step 1
먼저 계란 4개를 넓은 볼에 깨뜨려 넣고, 소금 한 꼬집을 넣어주세요. 알끈을 제거하고 포크나 거품기를 사용해 노른자와 흰자를 잘 섞이도록 부드럽게 풀어줍니다. 너무 많이 휘젓기보다는 전체적으로 섞이도록만 해주세요.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두른 후, 풀어둔 계란물을 부어주세요. 젓가락이나 주걱을 이용해 몽글몽글하게 저어가며 스크램블 에그를 만들어 줍니다. 계란이 완전히 익기 전에, 아직 촉촉함이 남아있을 때 불을 끄고 다른 그릇에 조심스럽게 덜어내세요. 나중에 다시 볶을 것이기 때문에 너무 익히지 않는 것이 부드러운 식감의 비결입니다.
Step 3
같은 팬에 식용유를 살짝 더 두르고, 송송 썬 대파 흰 부분을 넣어 약불에서 천천히 볶아주세요. 파가 타지 않도록 주의하면서, 파의 향긋한 향이 올라오고 노릇하게 익을 때까지 볶아 파기름을 충분히 내줍니다. 이렇게 하면 요리의 풍미가 훨씬 깊어져요.
Step 4
이제 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기(약 8등분)로 썬 토마토를 넣습니다. 저는 주로 방울토마토를 사용하지만, 일반 토마토를 사용해도 좋습니다. 중간 크기 토마토 2개 정도면 계란과 비슷한 양이 되어 균형 잡힌 맛을 낼 수 있어요. 토마토를 넣고 센 불에서 약 2분간만 재빨리 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 뭉개질 수 있으니 살짝만 익혀줍니다.
Step 5
토마토가 살짝 부드러워지기 시작하면, 간장 1큰술과 굴소스 1큰술을 팬 가장자리로 둘러 넣어주세요. 소스를 넣은 상태로 약 10초간 그대로 두어 살짝 눌리듯 익혀주는 것이 풍미를 끌어올리는 중요한 포인트입니다. 타지 않도록 불 조절에 유의하세요.
Step 6
이제 팬에 있는 토마토와 눌린 소스를 주걱으로 살살 섞어가며 볶아줍니다. 토마토에서 나온 즙과 소스가 잘 어우러지도록 1분 정도만 더 볶아주세요. 토마토의 새콤달콤한 맛과 감칠맛 나는 소스가 절묘하게 조화를 이룹니다.
Step 7
미리 만들어 둔 스크램블 에그를 다시 팬에 넣고, 토마토와 함께 가볍게 섞듯이 볶아줍니다. 계란이 다시 따뜻해질 정도로만, 30초 이내로 짧게 볶아주세요. 계란의 부드러운 식감을 최대한 살리는 것이 중요합니다. 마지막으로 참기름 1작은술을 둘러 향긋함을 더해주면, 맛있는 토마토 달걀볶음이 완성됩니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐기거나, 맥주와 함께 훌륭한 안주로 드셔보세요!
