백만송이 버섯 들깨가루 계란 부침개
백만송이 버섯 들깨가루 계란 부침개
들깨가루 듬뿍! 고소함 가득한 백만송이 버섯 계란 부침개 레시피
백만송이 버섯에 부침가루 대신 달걀과 고소한 들깨가루를 듬뿍 넣어, 훨씬 쉽고 맛있으며 건강까지 챙길 수 있는 특별한 버섯 부침개를 만들어 보세요. 아이들 간식으로도, 어른들 막걸리 안주로도 최고랍니다!
주재료- 백만송이 버섯 1팩
- 들깨가루 3~4 큰술
- 달걀 2개
- 소금 약간
- 후추 약간
- 쪽파 또는 대파 1/2대
- 양파 1/2개
- 청양고추, 홍고추 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
1. 백만송이 버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께)로 썰어주세요. 쪽파(또는 대파), 양파, 고추 등 채소들도 모두 잘게 다져 준비합니다. 채소는 집에 있는 다른 종류의 버섯이나 야채를 활용하셔도 좋고, 정 없다면 백만송이 버섯만으로 부쳐도 충분히 맛있습니다.
Step 2
2. 넓은 볼에 준비한 백만송이 버섯과 다진 채소를 담고, 고소함을 더해줄 들깨가루를 3~4큰술 듬뿍 넣어주세요. 여기에 맛의 균형을 잡아줄 소금 약간과 후추 약간을 더해 밑간합니다.
Step 3
3. 재료들이 잘 섞이면, 달걀 2개를 깨뜨려 넣고 모든 재료가 고루 섞이도록 잘 버무려 반죽을 완성합니다. 반죽의 농도는 너무 묽지 않게, 재료들이 서로 뭉쳐질 정도가 좋습니다.
Step 4
4. 프라이팬을 중약불로 충분히 달군 후, 현미유나 식물성 기름을 1~2큰술 두릅니다. 반죽을 한국자씩 떠서 프라이팬에 동그랗게 모양을 잡아가며 올려주세요. 한 면이 노릇하게 익고 가장자리가 익기 시작하면 뒤집개를 이용해 조심스럽게 뒤집어 줍니다. 여러 번 뒤집으면 기름을 많이 흡수할 수 있으니, 앞면의 달걀이 어느 정도 익었을 때 뒤집는 것이 모양도 예쁘고 기름도 적게 사용하며 더욱 맛있는 부침개를 만들 수 있는 팁입니다. 양면이 모두 노릇하게 익을 때까지 구워주세요.
