밥도둑 고등어 시래기 조림
영양 만점 고등어와 구수한 시래기의 환상적인 만남, 밥 두 공기 뚝딱! 고등어 시래기 조림
바다의 보물, 고등어는 저렴한 가격에 오메가-3 지방산이 풍부해 우리 식탁에 자주 오르는 단골 식재료입니다. 만만하면서도 맛과 영양이 꽉 찬 고등어 시래기찜, 고등어 무 조림처럼, 오늘은 구수함의 대명사 시래기와 함께 든든하고 맛있는 ‘고등어 시래기 조림’을 만들어 보세요. 이 요리는 남녀노소 누구나 좋아하는 밥도둑이랍니다!
주재료
- 간고등어 1마리
- 불린 시래기 150g
양념장
- 만능 멸치 양념장 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 송송 썬 대파 1큰술 (장식용)
- 생강즙 1큰술
- 쌀뜨물 1.5컵
- 만능 멸치 양념장 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 송송 썬 대파 1큰술 (장식용)
- 생강즙 1큰술
- 쌀뜨물 1.5컵
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 멸치 만능 양념장 찌개장을 만들어주세요. (만드는 방법은 아래 링크를 참고하세요: https://blog.naver.com/wjdtj54/221196198897)
Step 2
간고등어는 흐르는 쌀뜨물에 깨끗하게 씻어주세요. 비린 맛을 제거하고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 손질하기 편하도록 지느러미와 꼬리 부분을 잘라내고, 머리도 깔끔하게 잘라 준비합니다.
Step 3
냄비 바닥에 준비한 시래기를 먹기 좋게 깔아주세요. 그 위에 손질한 간고등어를 올립니다. 준비된 만능 멸치 양념장 3큰술을 고등어와 시래기 위에 골고루 뿌려 양념이 잘 배도록 해주세요. 모든 양념을 올렸다면, 냄비 가장자리로 쌀뜨물 1.5컵을 천천히 부어줍니다. 쌀뜨물은 재료가 타지 않고 촉촉하게 조려지도록 도와줍니다.
Step 4
중불에서 뚜껑을 덮고 약 15-20분간 조림이 거의 완성될 때까지 끓여줍니다. 조림이 거의 다 되면, 마지막으로 송송 썬 대파를 보기 좋게 올려줍니다. 불을 끄고 뚜껑을 잠시 덮어 대파의 향이 은은하게 퍼지도록 합니다. 이렇게 하면 시래기와 고등어에 멸치 양념장이 깊숙이 배어들어 맛있는 고등어 시래기 조림이 완성됩니다.
Step 5
간고등어는 이미 간이 되어 있어 별도로 소금 간을 하지 않아도 충분히 맛있습니다. 촉촉하게 조려진 시래기와 함께 맛있는 고등어 조림을 즐겨보세요!
Step 6
생선을 정말 좋아하신다면, 이 고등어 조림은 최고의 선택입니다. 따끈한 밥 위에 고등어 살과 부드러운 시래기를 함께 올려 한 쌈 싸 먹으면, 정말 밥 두 공기는 순식간에 사라지는 마법을 경험하실 거예요. 그야말로 ‘밥도둑’이 따로 없답니다!
Step 7
이 요리에 사용된 고등어는 큼직하고 두툼해서 살이 정말 실합니다. 한 입 베어 물 때마다 입안 가득 퍼지는 고등어 살의 풍미와 씹는 식감이 일품입니다. 든든한 한 끼 식사로 손색이 없답니다.
