바삭함이 살아있는 새우튀김 덮밥 (에비동)
[초간단 에비동 레시피] 남은 새우튀김으로 만드는 근사한 한 끼, 풍미 가득 새우튀김 덮밥
명절이나 특별한 날, 먹고 남은 새우튀김, 어떻게 활용하시나요? 다시 튀기자니 기름이 부담스럽고, 전자레인지에 데우면 눅눅해져 아쉽기만 했죠. 이제 걱정 마세요! 남은 새우튀김을 활용해 밥도둑이 따로 없는 맛있는 튀김덮밥, ‘에비동’을 쉽고 근사하게 만들 수 있답니다. 갓 튀긴 듯 바삭하진 않아도, 풍미 가득한 소스와 부드러운 계란이 어우러져 색다른 별미를 선사할 거예요.
새우튀김 덮밥 재료
- 새우튀김 4개 (미리 데워 준비)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 계란 2개
맛을 더하는 소스
- 데리야끼 소스 1 큰술
- 굴소스 1/2 큰술
풍미 UP! 토핑
- 가쓰오부시 약간
- 데리야끼 소스 1 큰술
- 굴소스 1/2 큰술
풍미 UP! 토핑
- 가쓰오부시 약간
조리 방법
Step 1
먼저 양파를 깨끗하게 씻어 얇게 채 썰어 준비합니다. 팬을 중불로 달군 후, 식용유를 살짝 둘러주세요. 채 썬 양파를 넣고 타지 않도록 은은한 불에서 천천히 볶아, 양파의 달콤한 향이 우러나오도록 ‘양파 기름’을 내듯이 볶아주세요.
Step 2
양파가 투명해지기 시작하면, 굴소스를 1/2 큰술 넣어 함께 볶아주세요. 굴소스의 감칠맛이 양파에 배어들어 더욱 깊은 풍미를 더해줍니다.
Step 3
이어서 데리야끼 소스 1 큰술을 넣고 양파와 잘 어우러지도록 볶아줍니다. 데리야끼 소스가 없다면, 간장 베이스의 쯔유 소스를 사용해도 훌륭한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 4
양파가 부드럽게 볶아지고 소스와도 잘 섞여 맛있는 향이 올라올 때까지 충분히 볶아주세요. 이 과정이 덮밥의 맛을 결정하는 중요한 단계입니다.
Step 5
깨끗한 볼에 계란 2개를 넣고 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 거품기로 풀어줍니다. 준비된 양파 볶음 위에 계란물을 조심스럽게 부어주세요.
Step 6
계란이 너무 익지 않도록 주의하며, 부드러운 스크램블 에그 상태가 될 때까지 살짝만 익혀주세요. 촉촉한 계란이 덮밥의 부드러움을 더해줄 거예요.
Step 7
따뜻하게 데운 밥을 그릇에 예쁘게 담고, 그 위에 방금 만든 양파와 계란 스크램블을 부드럽게 덮어 올립니다. 밥과 재료가 조화롭게 어우러지도록 올려주세요.
Step 8
마지막으로, 보기에도 좋고 풍미를 한층 끌어올릴 가쓰오부시를 솔솔 뿌려줍니다. 가쓰오부시의 구수한 향이 마치 일본 현지 식당에 온 듯한 느낌을 선사하며 요리의 격을 높여줄 거예요.
Step 9
미리 전자레인지에 살짝 데워 따뜻하게 준비한 새우튀김 4개를 밥 위에 보기 좋게 올려주세요. 이렇게 해서 남은 새우튀김으로 만드는 근사한 ‘새우튀김 덮밥’, 일명 ‘에비동’이 완성되었습니다! 간단하지만 맛은 일품인 특별한 한 끼를 즐겨보세요.
