바삭한 한입 부추전
송송 썰어 한입에 쏘옥! ★ 별미 간식, 한입 부추전 ★
지글지글 맛있는 기름에 동글동글 예쁘게 부쳐냈어요! 한입 크기로 만들어 손님 초대 요리나 아이들 간식으로도 정말 좋답니다. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피에서 선보이는 특별한 부추전 레시피를 만나보세요.
주재료
- 부추 1줌 (약 100g)
- 당근 약간 (약 30g)
- 청양고추 1개
- 부침가루 1/2 종이컵 (약 50g)
- 물 1/2 종이컵 (약 100ml)
- 달걀 1개
조리 방법
Step 1
먼저 부추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 약 1cm 길이로 송송 썰어 준비해주세요. 너무 길면 전을 부칠 때 모양이 흐트러질 수 있어요.
Step 2
당근은 부추와 비슷한 길이와 굵기로 채 썰어주세요. 청양고추는 씨를 제거하고 아주 잘게 다져서 매콤한 풍미를 더할 준비를 합니다. 매운 것을 싫어하시면 고추 양을 조절하거나 생략해도 좋습니다.
Step 3
믹서기에 물 1/2 종이컵, 달걀 1개, 그리고 썰어둔 부추의 일부(약 1/3)를 넣고 곱게 갈아 반죽의 베이스를 만들어주세요. 부추를 일부 갈아 넣으면 부추의 향과 색이 더욱 진하게 우러나와요.
Step 4
넓은 볼에 부침가루 1/2 종이컵을 담고, 믹서기에 갈아둔 부추 베이스를 부어주세요. 덩어리 없이 부드러운 반죽이 될 때까지 잘 섞어줍니다. 너무 묽지 않게 농도를 맞춰주세요.
Step 5
남겨둔 부추, 채 썬 당근, 다진 청양고추를 반죽에 넣고 젓가락이나 주걱을 이용해 살살 버무려주세요. 재료들이 반죽에 고루 섞이도록 가볍게 섞어주는 것이 중요해요. 세게 섞으면 부추가 뭉개질 수 있습니다.
Step 6
팬을 예열하고 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬에 올리고, 한입 크기의 동그란 모양으로 모양을 잡아주세요. 중약불에서 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 부쳐주면 맛있는 한입 부추전 완성입니다!
