바삭한 한입 부추전

송송 썰어 한입에 쏘옥! ★ 별미 간식, 한입 부추전 ★

지글지글 맛있는 기름에 동글동글 예쁘게 부쳐냈어요! 한입 크기로 만들어 손님 초대 요리나 아이들 간식으로도 정말 좋답니다. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피에서 선보이는 특별한 부추전 레시피를 만나보세요.

먼저 부추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 약 1cm 길이로 송송 썰어 준비해주세요. 너무 길면 전을 부칠 때 모양이 흐트러질 수 있어요.

Step 1

당근은 부추와 비슷한 길이와 굵기로 채 썰어주세요. 청양고추는 씨를 제거하고 아주 잘게 다져서 매콤한 풍미를 더할 준비를 합니다. 매운 것을 싫어하시면 고추 양을 조절하거나 생략해도 좋습니다.

Step 2

믹서기에 물 1/2 종이컵, 달걀 1개, 그리고 썰어둔 부추의 일부(약 1/3)를 넣고 곱게 갈아 반죽의 베이스를 만들어주세요. 부추를 일부 갈아 넣으면 부추의 향과 색이 더욱 진하게 우러나와요.

Step 3

넓은 볼에 부침가루 1/2 종이컵을 담고, 믹서기에 갈아둔 부추 베이스를 부어주세요. 덩어리 없이 부드러운 반죽이 될 때까지 잘 섞어줍니다. 너무 묽지 않게 농도를 맞춰주세요.

Step 4

남겨둔 부추, 채 썬 당근, 다진 청양고추를 반죽에 넣고 젓가락이나 주걱을 이용해 살살 버무려주세요. 재료들이 반죽에 고루 섞이도록 가볍게 섞어주는 것이 중요해요. 세게 섞으면 부추가 뭉개질 수 있습니다.

Step 5

팬을 예열하고 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬에 올리고, 한입 크기의 동그란 모양으로 모양을 잡아주세요. 중약불에서 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 부쳐주면 맛있는 한입 부추전 완성입니다!

Step 6