바삭한 생선까스, 곁들이면 환상적인 타르타르소스 레시피
홈메이드 생선까스에 찰떡궁합! 고급스러운 타르타르소스 (다양한 튀김 요리에도 최고)
황금빛으로 바삭하게 튀겨낸 생선까스에 부드럽고 상큼한 타르타르소스를 곁들이면 그 맛이 일품이죠! 이 레시피는 특히 생선까스의 풍미를 한층 끌어올려주지만, 새우튀김, 돈까스, 치킨 가라아게 등 다양한 튀김 요리의 딥핑 소스로도 활용하기 만점입니다. 집에서도 레스토랑 못지않은 근사한 맛을 즐겨보세요.
타르타르소스 재료
- 삶은 계란 1개
- 양파 1/6개 (작은 크기)
- 슬라이스 피클 5개
- 마요네즈 3큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
맛있는 타르타르소스 만들기를 위한 재료 준비 단계입니다. 레몬즙이나 신선한 허브를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 2
양파는 아주 잘게 다져주세요. 너무 굵게 다지면 소스의 부드러움이 떨어질 수 있습니다. 피클도 비슷한 크기로 잘게 다져주시면 식감이 살아있으면서도 소스와 잘 어우러져요. 너무 시큼한 맛이 싫다면 피클의 물기를 살짝 짜낸 후 사용하셔도 좋습니다.
Step 3
삶은 계란은 강판에 갈거나, 감자 으깨기 도구(매셔), 포크, 혹은 숟가락 뒷면을 이용해 부드럽게 으깨주세요. 칼로 곱게 다져주어도 괜찮습니다. 덩어리 없이 부드럽게 으깨는 것이 소스의 질감을 좋게 만드는 비결이에요.
Step 4
넓은 볼에 부드럽게 으깬 계란을 담고, 앞서 다져놓은 양파와 피클을 모두 넣어주세요. 여기에 마요네즈, 식초, 설탕, 그리고 아주 약간의 후춧가루를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 버무려줍니다.
Step 5
설탕이 마요네즈와 잘 섞여 녹아들 때까지만 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 계란이 뭉개져 소스의 질감이 퍽퍽해질 수 있습니다. 맛을 보시고 기호에 따라 식초나 설탕을 조금 더 추가해도 좋습니다.
Step 6
이렇게 완성된 타르타르소스를 갓 튀겨낸 따뜻한 생선까스 위에 듬뿍 올려 곁들여 내면, 그야말로 환상의 조합을 즐기실 수 있습니다! 튀김 요리의 느끼함을 잡아주고 풍미를 더해주는 최고의 소스랍니다.
