바삭한 뷰코 코코넛 반쎄오
향긋한 코코넛 풍미 가득! 뷰코 코코넛 반쎄오 레시피
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 베트남식 부침개, 반쎄오! 뷰코 코코넛 밀크를 사용하여 더욱 풍미 깊고 건강하게 즐길 수 있는 반쎄오 레시피를 소개합니다. 라이스페이퍼에 신선한 채소와 함께 싸서 드시면, 훌륭한 술안주나 별미로 손색이 없답니다. 코코넛 오일에 튀기듯 구워낸 바삭함과 담백한 속 재료의 조화가 일품이에요!
반죽 재료
- 쌀가루 110g (부침용 쌀가루 사용 권장)
- 밀가루 1큰술
- 강황가루 1큰술 (먹음직스러운 노란색을 내줍니다)
- 설탕 1작은술
- 소금 약간
- 뷰코 프리미엄 코코넛 밀크 200ml
- 물 150ml
속재료
- 돼지고기 (잡채용 또는 다진 것) 300g
- 새우 (껍질 벗기고 손질한 것) 150g
- 숙주 한 줌
- 양파 1/2개 (얇게 채 썰기)
- 쪽파 또는 부추 한 줌 (약 3-4cm 길이로 썰기)
곁들임 및 조리
- 다양한 쌈 채소 (상추, 깻잎, 허브 등)
- 다진 마늘 1큰술
- 칠리소스 (취향껏)
- 뷰코 유기농 엑스트라 버진 코코넛 오일 (넉넉히)
- 라이스페이퍼
- 돼지고기 (잡채용 또는 다진 것) 300g
- 새우 (껍질 벗기고 손질한 것) 150g
- 숙주 한 줌
- 양파 1/2개 (얇게 채 썰기)
- 쪽파 또는 부추 한 줌 (약 3-4cm 길이로 썰기)
곁들임 및 조리
- 다양한 쌈 채소 (상추, 깻잎, 허브 등)
- 다진 마늘 1큰술
- 칠리소스 (취향껏)
- 뷰코 유기농 엑스트라 버진 코코넛 오일 (넉넉히)
- 라이스페이퍼
조리 방법
Step 1
먼저 반쎄오 반죽을 만들어 보겠습니다. 볼에 쌀가루, 밀가루, 강황가루, 설탕, 소금을 넣고 가루 재료를 잘 섞어주세요. 그런 다음 뷰코 프리미엄 코코넛 밀크와 물을 조금씩 부어가며 덩어리 없이 부드러운 반죽을 만들어 줍니다. 마치 묽은 팬케이크 반죽처럼 흘러내리는 농도가 좋습니다. (약 10-15분간 휴지시키면 더욱 좋습니다.)
Step 2
속재료를 준비할 차례입니다. 팬에 뷰코 유기농 엑스트라 버진 코코넛 오일을 넉넉히 두르고 중강불로 달궈주세요. 돼지고기를 넣고 핏기가 사라질 때까지 볶다가 새우를 넣어 익혀줍니다. 새우가 분홍색으로 변하면 얇게 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 마지막으로 숙주와 쪽파(또는 부추)를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아주면 속재료 완성입니다. (취향에 따라 다진 마늘을 약간 추가해도 좋습니다.)
Step 3
이제 본격적으로 반쎄오를 구워볼까요? 프라이팬에 뷰코 유기농 엑스트라 버진 코코넛 오일을 넉넉하게 두르고 충분히 달궈주세요. 중간 불로 줄인 후, 국자 등으로 반죽을 떠 얇게 펴주세요. 반죽이 가장자리부터 노릇하게 익기 시작하면, 미리 볶아둔 속재료를 반쪽으로 올려줍니다. 가장자리가 바삭해지고 전체적으로 먹음직스러운 황금빛 갈색이 될 때까지 약 2-3분간 구워주세요. 가장자리가 살짝 떠오르면 잘 익은 것입니다.
Step 4
마지막으로 반쎄오를 즐길 준비를 합니다. 따뜻한 물에 라이스페이퍼를 살짝 적셔 촉촉하게 만든 후, 접시에 펼쳐주세요. 그 위에 노릇하게 구워낸 반쎄오를 적당한 크기로 잘라 올리고, 신선한 쌈 채소와 함께 취향껏 얹어줍니다. 라이스페이퍼를 쌈처럼 반으로 접거나 돌돌 말아주세요. 다진 마늘과 칠리소스를 곁들여 찍어 먹으면 환상의 맛을 느낄 수 있습니다. 한 입 크기로 잘라 건강하고 맛있게 즐겨보세요!