바삭한 뷰코 코코넛 반쎄오
바삭한 뷰코 코코넛 반쎄오
향긋한 코코넛 풍미 가득! 뷰코 코코넛 반쎄오 레시피
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 베트남식 부침개, 반쎄오! 뷰코 코코넛 밀크를 사용하여 더욱 풍미 깊고 건강하게 즐길 수 있는 반쎄오 레시피를 소개합니다. 라이스페이퍼에 신선한 채소와 함께 싸서 드시면, 훌륭한 술안주나 별미로 손색이 없답니다. 코코넛 오일에 튀기듯 구워낸 바삭함과 담백한 속 재료의 조화가 일품이에요!
반죽 재료- 쌀가루 110g (부침용 쌀가루 사용 권장)
- 밀가루 1큰술
- 강황가루 1큰술 (먹음직스러운 노란색을 내줍니다)
- 설탕 1작은술
- 소금 약간
- 뷰코 프리미엄 코코넛 밀크 200ml
- 물 150ml
속재료- 돼지고기 (잡채용 또는 다진 것) 300g
- 새우 (껍질 벗기고 손질한 것) 150g
- 숙주 한 줌
- 양파 1/2개 (얇게 채 썰기)
- 쪽파 또는 부추 한 줌 (약 3-4cm 길이로 썰기)
곁들임 및 조리- 다양한 쌈 채소 (상추, 깻잎, 허브 등)
- 다진 마늘 1큰술
- 칠리소스 (취향껏)
- 뷰코 유기농 엑스트라 버진 코코넛 오일 (넉넉히)
- 라이스페이퍼
- 돼지고기 (잡채용 또는 다진 것) 300g
- 새우 (껍질 벗기고 손질한 것) 150g
- 숙주 한 줌
- 양파 1/2개 (얇게 채 썰기)
- 쪽파 또는 부추 한 줌 (약 3-4cm 길이로 썰기)
곁들임 및 조리- 다양한 쌈 채소 (상추, 깻잎, 허브 등)
- 다진 마늘 1큰술
- 칠리소스 (취향껏)
- 뷰코 유기농 엑스트라 버진 코코넛 오일 (넉넉히)
- 라이스페이퍼
조리 방법
Step 1
먼저 반쎄오 반죽을 만들어 보겠습니다. 볼에 쌀가루, 밀가루, 강황가루, 설탕, 소금을 넣고 가루 재료를 잘 섞어주세요. 그런 다음 뷰코 프리미엄 코코넛 밀크와 물을 조금씩 부어가며 덩어리 없이 부드러운 반죽을 만들어 줍니다. 마치 묽은 팬케이크 반죽처럼 흘러내리는 농도가 좋습니다. (약 10-15분간 휴지시키면 더욱 좋습니다.)
Step 2
속재료를 준비할 차례입니다. 팬에 뷰코 유기농 엑스트라 버진 코코넛 오일을 넉넉히 두르고 중강불로 달궈주세요. 돼지고기를 넣고 핏기가 사라질 때까지 볶다가 새우를 넣어 익혀줍니다. 새우가 분홍색으로 변하면 얇게 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 마지막으로 숙주와 쪽파(또는 부추)를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아주면 속재료 완성입니다. (취향에 따라 다진 마늘을 약간 추가해도 좋습니다.)
Step 3
이제 본격적으로 반쎄오를 구워볼까요? 프라이팬에 뷰코 유기농 엑스트라 버진 코코넛 오일을 넉넉하게 두르고 충분히 달궈주세요. 중간 불로 줄인 후, 국자 등으로 반죽을 떠 얇게 펴주세요. 반죽이 가장자리부터 노릇하게 익기 시작하면, 미리 볶아둔 속재료를 반쪽으로 올려줍니다. 가장자리가 바삭해지고 전체적으로 먹음직스러운 황금빛 갈색이 될 때까지 약 2-3분간 구워주세요. 가장자리가 살짝 떠오르면 잘 익은 것입니다.
Step 4
마지막으로 반쎄오를 즐길 준비를 합니다. 따뜻한 물에 라이스페이퍼를 살짝 적셔 촉촉하게 만든 후, 접시에 펼쳐주세요. 그 위에 노릇하게 구워낸 반쎄오를 적당한 크기로 잘라 올리고, 신선한 쌈 채소와 함께 취향껏 얹어줍니다. 라이스페이퍼를 쌈처럼 반으로 접거나 돌돌 말아주세요. 다진 마늘과 칠리소스를 곁들여 찍어 먹으면 환상의 맛을 느낄 수 있습니다. 한 입 크기로 잘라 건강하고 맛있게 즐겨보세요!
