바삭한 마늘칩과 탱글새우의 완벽 조화! 마늘새우 볶음밥 레시피
바삭한 마늘칩과 탱글새우의 완벽 조화! 마늘새우 볶음밥 레시피
마늘새우 볶음밥
풍미 가득한 바삭한 마늘칩과 통통하게 씹히는 새우가 환상적인 궁합을 자랑하는 맛있는 볶음밥을 소개합니다! 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 마늘과 새우의 영양 덕분에 면역력 강화에도 도움을 줄 수 있어요. 특히 아이들도 너무 좋아해서 온 가족이 즐길 수 있는 영양 만점 마늘새우 볶음밥, 지금 바로 만들어 보세요!
주요 재료- 킹점보 새우 5마리 (또는 칵테일 새우)
- 통마늘 5개
- 빨강 파프리카 1/4개
- 양파 1/3개
- 당근 1토막 (약 2cm 길이)
- 파슬리 가루 약간
- 식용유 2큰술
- 따뜻한 밥 1공기
양념 재료- 굴소스 2/3큰술
- 죽염 1/3작은술 (선택 사항)
- 후춧가루 약간 (톡톡)
- 굴소스 2/3큰술
- 죽염 1/3작은술 (선택 사항)
- 후춧가루 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
먼저 냉동 새우를 준비해 주세요. 찬물에 가볍게 헹궈주신 후, 물기를 충분히 빼서 준비합니다. 이렇게 하면 볶을 때 물이 생기는 것을 방지하여 더욱 맛있는 볶음밥을 만들 수 있어요.
Step 2
새우의 크기에 따라 손질해주세요. 오늘 사용할 킹점보 새우는 크기가 크므로, 반으로 가른 뒤 3등분했습니다. 만약 칵테일 새우를 사용하신다면, 자르지 않고 통째로 사용하셔도 좋습니다. 신선하고 탱글탱글한 새우가 볶음밥의 식감을 살려줄 거예요.
Step 3
채소들을 볶음밥에 넣기 좋은 크기로 잘게 다져주세요. 빨강 파프리카, 당근, 양파를 곱게 다져주면 볶음밥의 색감도 예뻐지고, 씹히는 맛도 좋아집니다. 아이들도 채소를 잘 먹을 수 있도록 최대한 잘게 다져주는 것이 좋아요.
Step 4
볶음밥의 풍미를 더해줄 마늘을 준비합니다. 통마늘은 얇게 저며 썰어주신 후, 찬물에 약 5분 정도 담가두세요. 이렇게 하면 마늘의 매운맛은 살짝 줄어들고, 튀길 때 더 바삭하고 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 얇게 썬 마늘을 넣어 약한 불에서 천천히 튀기듯 볶아주세요. 마늘이 노릇노릇하게 튀겨지면 키친타월에 올려 여분의 기름기를 제거합니다. 이렇게 만든 마늘칩은 볶음밥 위에 올려 풍성한 향과 바삭한 식감을 더해줄 거예요.
Step 6
마늘을 튀겼던 팬에 (기름이 부족하면 조금 더 둘러주세요) 다져놓은 양파를 먼저 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파가 익기 시작하면 준비해둔 새우를 넣고, 새우가 분홍색으로 변하며 익을 때까지 함께 볶아줍니다.
Step 7
새우가 완전히 익어 선명한 분홍색을 띠면, 다진 당근과 파프리카를 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 살짝 익으면 굴소스 2/3큰술을 넣어 풍미를 더합니다. 이때 굴소스는 새우 자체의 간이 있기 때문에 처음부터 너무 많이 넣지 않는 것이 좋습니다. 채소와 새우에 굴소스가 골고루 배도록 잘 섞어주세요.
Step 8
이제 따뜻한 밥 1공기를 넣고 모든 재료와 잘 섞이도록 볶아줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 살살 풀어가며 볶아주세요. 맛을 보시고 싱겁다면 죽염 1/3작은술을 추가하여 간을 맞추고, 마지막으로 후춧가루를 톡톡 뿌려 풍미를 더해줍니다.
Step 9
완성된 볶음밥을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 색감을 더하고, 앞서 튀겨놓았던 바삭한 마늘칩을 듬뿍 올려 마무리합니다. 마늘향과 바삭한 식감이 더해져 더욱 맛있는 마늘새우 볶음밥을 즐길 수 있습니다!
