바삭한 돈가스와 칼칼한 김치의 환상적인 조화, 돈가스 김치나베
얼큰하고 든든한 한 끼! 집에서 즐기는 프리미엄 돈가스 김치나베 레시피
갑자기 쌀쌀해진 날씨에 따끈하고 얼큰한 국물이 절로 생각나는 요즘이에요! 특별한 날이 아니더라도, 냉장고 속 김치와 집에 있는 돈가스로 근사한 ‘돈가스 김치나베’를 만들어 푸짐하게 즐겨보세요. 바삭하게 튀겨진 돈가스와 아삭한 김치가 어우러져 깊고 풍부한 맛을 선사한답니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 마성의 레시피, 지금 바로 시작합니다!
주재료
- 시판 돈가스 2장
- 양파 1/2개
- 좋아하는 버섯 (표고버섯, 새송이버섯 등) 적당량
- 달걀 2개
- 잘 익은 김치 1/2컵 (국물 포함)
- 대파 1/2대
- 홍고추 1/2개
- 청양고추 1/2개 (기호에 따라)
돈가스 김치나베 양념
- 국간장 또는 진간장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술 (김치의 신맛을 조절)
- 맛술 (미림) 2큰술
- 생강가루 약간 (또는 다진 생강 아주 소량)
- 국간장 또는 진간장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술 (김치의 신맛을 조절)
- 맛술 (미림) 2큰술
- 생강가루 약간 (또는 다진 생강 아주 소량)
조리 방법
Step 1
먼저 돈가스를 준비해 주세요. 시판 돈가스를 사용할 경우, 포장지의 설명에 따라 앞뒤로 노릇하게 튀기거나 에어프라이어, 오븐 등을 이용해 바삭하게 구워주세요. 김치나베 국물에서 한 번 더 익혀줄 것이므로, 속까지 완벽하게 익히기보다는 겉을 바삭하게 만드는 데 집중하면 좋습니다. (Tip: 너무 오래 튀기면 나중에 질겨질 수 있어요.)
Step 2
양파는 굵게 채 썰어 준비하고, 버섯은 밑동을 제거한 후 먹기 좋은 크기 (약 1cm 두께)로 썰어주세요. 대파는 어슷하게 썰고, 홍고추와 청양고추는 씨를 제거한 뒤 얇게 송송 썰어 고명으로 준비합니다.
Step 3
냄비에 잘게 썬 김치를 넣고, 준비된 양념장 (간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 맛술, 생강가루)을 모두 넣어 골고루 버무려주세요. 김치가 양념과 잘 어우러지도록 잠시 재워두면 더욱 좋습니다. 이어서 썰어둔 양파와 버섯을 넣고 섞어주세요.
Step 4
재료를 넣은 냄비에 멸치 다시마 육수나 쌀뜨물, 또는 그냥 물을 김치가 잠길 정도로 부어주세요. 센 불에서 끓이기 시작하고, 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 양파와 버섯이 부드러워질 때까지 약 5-7분간 끓여줍니다. 김치가 풀어지면서 국물이 칼칼하고 시원해질 거예요. 마지막으로 튀겨둔 돈가스를 먹기 좋게 잘라 냄비에 넣어주세요.
Step 5
달걀 2개를 볼에 미리 풀어 부드럽게 풀어둡니다. 국물이 다시 끓어오르면, 풀어둔 달걀물을 냄비 가장자리 쪽으로 천천히 둘러가며 부어주세요. 바로 휘젓지 말고, 달걀이 익으면서 몽글몽글하게 퍼지도록 잠시 기다립니다. 마지막으로 준비해 둔 대파, 홍고추, 청양고추를 보기 좋게 올려 장식하면 맛있는 돈가스 김치나베 완성입니다! 뜨거울 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다.
