바삭하고 풍미 가득! 홈메이드 버터링 쿠키
입 안에서 사르르 녹는 환상의 맛! 버터링 쿠키 만들기 (홈베이킹)
안녕하세요, 여러분! 몽베이향입니다. :^) 오늘은 모양도 예쁘고 맛도 좋은 버터링 쿠키를 만들어 볼 거예요. 정말 기본적인 베이킹 책의 레시피를 참고하여 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 준비했답니다. 부드러운 버터의 풍미와 바삭한 식감이 일품인 홈메이드 버터링 쿠키, 함께 만들어 볼까요?
약 25개 분량
- 버터 120g (실온 상태)
- 슈가 파우더 50g
- 소금 1/8 작은술
- 달걀 1개 (실온 상태)
- 박력분 100g (체 쳐서 준비)
- 아몬드 가루 50g (체 쳐서 준비)
조리 방법
Step 1
먼저, 실온 상태의 부드러운 버터를 볼에 넣고 핸드믹서나 거품기를 사용하여 크림처럼 부드러워질 때까지 휘핑해주세요. 버터가 너무 차갑거나 녹으면 반죽이 분리될 수 있으니 주의하세요.
Step 2
부드럽게 풀어둔 버터에 슈가 파우더와 소금을 넣고, 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 쿠키가 딱딱해질 수 있습니다.
Step 3
실온 상태의 달걀을 준비해주세요. 달걀을 3~4번에 나누어 넣으면서 그때마다 충분히 섞어주세요. 한 번에 많이 넣으면 버터와 분리될 수 있으니, 조금씩 나눠 넣는 것이 중요합니다.
Step 4
체 쳐 둔 박력분과 아몬드 가루를 볼에 넣고, 주걱을 사용하여 ‘자르듯이’ 섞어주세요. 가루가 보이지 않고 한 덩어리가 될 때까지만 섞어야 글루텐 형성을 최소화하여 바삭한 쿠키를 만들 수 있습니다. 이렇게 반죽이 완성됩니다!
Step 5
완성된 반죽을 짤주머니에 넣어주세요. 짤주머니에 반죽을 가득 채우면 짜기 힘들 수 있으니, 반 정도만 넣고 짜는 것이 좋습니다. (팁: 짤주머니 입구에 별 모양 깍지를 끼우면 예쁜 모양으로 짜기 좋아요.)
Step 6
테프론 시트나 베이킹 팬 위에 유산지를 깔고, 짤주머니를 이용해 동그란 모양으로 반죽을 짜주세요. 쿠키가 구워지면서 부풀어 오르므로, 서로 붙지 않도록 약 1~2cm 간격을 두고 짜주는 것이 중요합니다.
Step 7
180도로 예열된 오븐에서 10분에서 13분 정도 구워주세요. (저는 약 11분 정도 구웠습니다.) 오븐의 성능에 따라 굽는 시간과 온도는 달라질 수 있으니, 쿠키의 가장자리가 황금빛 갈색으로 변하면 완성입니다. 타지 않도록 잘 지켜봐 주세요.
Step 8
오븐에서 꺼낸 쿠키는 뜨거우니 주의하며, 바로 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요. 완전히 식어야 바삭한 식감을 제대로 즐길 수 있습니다.
