바삭하고 맛있는 애호박 튀김 만들기
새해 손님맞이 홈파티에 완벽한, 황금빛 바삭함의 애호박 튀김 레시피
냉장고 속 흔한 애호박으로 특별한 요리를! 겉바속촉의 정석, 애호박 튀김을 쉽고 맛있게 만드는 방법을 소개합니다. 명절이나 손님 초대상에 올리면 모두가 감탄할 거예요.
주재료
- 애호박 1개
바삭한 튀김옷
- 튀김가루 3큰술
- 파마산 치즈가루 1큰술 (풍미 UP!)
- 달걀 1개
- 빵가루 5큰술
- 튀김가루 3큰술
- 파마산 치즈가루 1큰술 (풍미 UP!)
- 달걀 1개
- 빵가루 5큰술
조리 방법
Step 1
신선한 애호박 1개를 준비해주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 먼지나 이물질을 제거해주세요.
Step 2
애호박의 양쪽 꼭지를 깔끔하게 잘라내어 준비합니다.
Step 3
손질한 애호박을 길게 반으로 잘라줍니다. 이렇게 하면 튀길 때 더 편리해요.
Step 4
길게 자른 애호박을 다시 반으로 잘라, 한입 크기보다 조금 더 길쭉한 모양으로 만들어주세요.
Step 5
마지막으로, 2번의 길이로 3등분하여 튀기기 좋은 크기로 마무리합니다. 약 3~4cm 길이로 썰면 적당합니다.
Step 6
넓은 볼에 튀김가루 3큰술과 풍미를 더해줄 파마산 치즈가루 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 치즈가루가 애호박을 더욱 고소하게 만들어줍니다.
Step 7
썰어둔 애호박 조각을 튀김가루+치즈가루 혼합물에 넣고, 가루가 애호박 표면에 고르게 묻도록 살살 버무려주세요. 이때, 가루가 너무 많이 묻어 있으면 털어내 주는 것이 좋습니다.
Step 8
다른 볼에 달걀 1개를 깨뜨려 넣고 잘 풀어 달걀물을 만들어주세요. 가루 옷을 입힌 애호박을 달걀물에 퐁당 담가 앞뒤로 골고루 적셔줍니다.
Step 9
준비한 빵가루 5큰술을 넓은 접시에 펼쳐 담고, 달걀물을 입힌 애호박을 빵가루 위에서 굴려가며 꼼꼼하게 묻혀주세요. 빵가루를 꼼꼼히 묻혀야 튀겼을 때 더욱 바삭해요.
Step 10
깊이가 있는 팬에 식용유를 넉넉하게 붓고 중불로 달궈주세요. 기름 온도가 적당히 오르면 빵가루 옷을 입힌 애호박을 조심스럽게 넣어 노릇노릇해질 때까지 튀겨줍니다. (약 3~4분)
Step 11
갓 튀겨낸 애호박 튀김은 잠시 튀김망에 올려 기름기를 빼줍니다. 바로 드셔도 맛있지만, 한 김 식혔다가 약 1~2분 더 튀겨주면 훨씬 더 바삭한 식감을 즐기실 수 있습니다. (2차 튀김)
Step 12
잘 튀겨진 애호박 튀김 위에 취향에 따라 파마산 치즈가루를 살짝 더 뿌려주면, 치즈의 풍미가 한층 더 살아납니다.
Step 13
따끈할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요! 저희는 간단하게 마요네즈에 찍어 먹었지만, 새콤달콤한 간장 소스나 매콤한 고추장 소스를 곁들여도 별미랍니다. 취향에 맞는 소스와 함께 즐겨보세요.
Step 14
오늘도 맛있는 식사 하세요! 애호박 튀김으로 즐거운 시간 보내시길 바랍니다.
