바삭하고 맛있는 김치전: 수미네반찬 레시피
초간단 수미네반찬 김치전, 바삭함의 비결 공개!
수미네반찬에서 소개된 김치전 레시피를 초간단 버전으로 맛있게 만들어 보세요! 집에서도 바삭하게 즐길 수 있는 김치전의 모든 것을 알려드립니다. 겉은 바삭, 속은 촉촉한 김치전의 매력에 빠져보세요.
주재료
- 잘 익은 김치 2컵
- 부침가루 1컵
- 김치 국물 1/3컵
- 물 2/3컵
- 다진 마늘 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 김치를 볼에 담고 가위를 이용해 최대한 잘게 썰어 준비해주세요. 방송에서는 줄기 부분이 아삭해서 주로 사용하기도 하지만, 저는 김치의 아삭함과 부드러움을 모두 즐기기 위해 속과 줄기를 섞어서 사용했어요.
Step 2
썰어둔 김치에 부침가루 1컵을 가득 넣고, 김치 국물 1/3컵을 부어주세요. 여기에 수미네반찬의 비법 중 하나인 다진 마늘 반 스푼을 꼭 넣어주세요! 다진 마늘이 들어가면 김치전의 감칠맛이 훨씬 깊어지고 풍부해진답니다.
Step 3
이제 물 2/3컵을 넣고 반죽을 잘 섞어줄 차례입니다. 물의 양은 반죽의 농도를 보면서 조절하는 것이 중요해요. 만약 반죽이 너무 되직하다면 물을 조금씩 추가하면서, 부드럽고 묽은 듯한 반죽 상태를 만들어 주세요. 덩어리 없이 잘 섞이도록 거품기나 숟가락으로 힘차게 섞어주세요.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 준비된 반죽을 한국자 떠서 동그랗게 모양을 잡아 올려주세요. 중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 황금빛 갈색이 돌도록 노릇하게 구워주는 것이 바삭함의 핵심입니다. 타지 않게 불 조절을 잘 해주세요.
Step 5
잘 구워진 김치전을 먹음직스럽게 접시에 담아내면, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛있는 김치전 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있어요. 취향에 따라 간장 양념장을 곁들여 드셔도 좋습니다. ♡
