바삭하고 달콤한 나만의 당근 라페 튀김 레시피
바삭하고 달콤한 나만의 당근 라페 튀김 레시피
집에서 즐기는 특별한 간식, 당근 라페 튀김 만들기
편스토랑에서 소개된 당근 라페 튀김을 나만의 특별한 레시피로 재해석했어요. 간단하면서도 근사한 이 레시피로 집에서도 전문점 못지않은 맛있는 당근 튀김을 즐겨보세요! 자세한 팁은 깨쟁이 블로그 (https://blog.naver.com/yejin1108/222849319299)에서 확인하실 수 있습니다.
주재료- 신선한 당근 1개 (중간 크기)
- 부침가루 (또는 튀김가루) 1컵
- 굵은 소금 1꼬집
- 올리브유 넉넉히 (튀김용)
- 마요네즈 (곁들임용)
조리 방법
Step 1
먼저 당근을 깨끗하게 세척한 후, 껍질을 벗기거나 그대로 사용해도 좋습니다. 튀김으로 즐기기 좋도록 얇고 길쭉하게 채 썰어 준비해주세요. 굵기는 취향에 따라 조절하되, 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있습니다.
Step 2
볼에 채 썬 당근을 담고, 부침가루와 굵은 소금 한 꼬집을 넣어 골고루 버무려주세요. 부침가루가 당근에 고르게 코팅되도록 손으로 살살 섞어줍니다. 이때 물을 따로 넣지 않아도 당근 자체의 수분으로 인해 재료가 서로 달라붙어 튀김옷 역할을 충분히 합니다.
Step 3
프라이팬에 올리브유를 넉넉하게 부어 중불로 예열해주세요. 기름이 충분히 달궈지면, 양념된 당근을 넣고 튀기듯이 자주 뒤적여주세요. 당근이 노릇하고 바삭하게 튀겨질 때까지 약 5~7분간 튀겨내면 됩니다. 중간중간 뒤집어주면서 모든 면이 고르게 익도록 합니다.
Step 4
잘 튀겨진 당근 튀김은 키친타월에 올려 기름기를 살짝 제거합니다. 따뜻할 때 바로 마요네즈에 찍어 드시면 달콤하면서도 짭짤한 맛이 일품입니다. 매콤한 맛을 더하고 싶다면, 마요네즈에 청양고추를 잘게 썰어 넣거나, 튀김 위에 다진 청양고추를 뿌려 함께 즐겨보세요. 의외의 꿀조합을 발견하실 거예요!
