바삭하고 고소한 돼지고기 김치전 레시피
집에서 즐기는 최고의 맛! 돼지고기 김치전 황금 레시피
겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 돼지고기 듬뿍 넣은 김치전으로 입맛을 돋워보세요! (초록잎 김치가 살짝 탄 듯 보이지만, 이게 바로 겉바속촉의 비결이랍니다!)
주재료
- 잘게 썬 김치 1 국대접 분량 (약 200g)
- 돼지고기 다짐육 또는 잘게 썬 것 150g
- 부침가루 5큰술
- 후추 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
먼저 김치는 국물과 함께 가위나 칼을 이용해 잘게 썰어 준비해주세요. 돼지고기 역시 먹기 좋은 크기(다짐육 또는 잘게 썬 것)로 준비합니다. 이렇게 썰어둔 김치와 돼지고기를 넓은 볼에 함께 담아주세요.
Step 2
볼에 담긴 김치와 돼지고기에 부침가루 5큰술과 후추를 톡톡 뿌려줍니다. 김치 국물 1 국자를 넣어주세요. 이 김치 국물이 김치전의 감칠맛과 색감을 더해줄 거예요.
Step 3
이제 반죽을 만들 차례입니다. 처음에는 김치 국물만 넣고 섞다가, 너무 뻑뻑하면 물을 조금씩 추가하면서 농도를 맞춰주세요. 김치와 돼지고기가 부침가루 옷을 입고, 젓가락으로 들어 올렸을 때 주르륵 흐르는 정도의 농도가 적당합니다. 너무 묽으면 전이 찢어질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분히 올라오면 반죽을 한국자 떠서 팬에 얇게 펴줍니다. 중약불로 줄여 김치전의 가장자리가 노릇해지고 윗면이 익기 시작할 때까지 굽다가, 뒤집어서 반대편도 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 이렇게 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 구워주면 맛있는 돼지고기 김치전 완성입니다!
