바삭하고 고소한 감자채전
바삭하고 고소한 감자채전
아침 식사로 든든하게, 초간단 감자채전 레시피
6월부터 10월까지 제철인 감자를 활용한 바삭하고 고소한 감자채전을 소개합니다. 사계절 내내 간식이나 곁들임 반찬으로 즐기기 좋은 감자채전을 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 간단하게 만들어 봤어요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 감자채전으로 든든한 아침 식사를 즐겨보세요!
주재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 부침가루 1큰술
- 계란 2개
- 소금 1꼬집
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 감자의 껍질을 깨끗하게 벗겨내고 0.2cm 정도의 얇은 두께로 채 썰어줍니다. 전으로 부쳤을 때 식감이 살아 있도록 최대한 얇게 써는 것이 중요해요. 채 썬 감자는 전분기를 제거하고 더 바삭하게 만들기 위해 찬물에 여러 번 헹군 후 물기를 완전히 빼줍니다. 채칼을 사용하면 훨씬 수월하게 얇게 썰 수 있습니다.
Step 2
물기를 제거한 감자는 볼에 담고 부침가루 1큰술, 소금 한 꼬집, 그리고 후추 약간을 넣어 골고루 버무려줍니다. 소금이 감자에 녹아 간이 배도록 약 3분 정도 잠시 그대로 두면 좋습니다. 부침가루는 감자 1개당 약 1/2큰술 정도의 비율로 계량하면 적당합니다.
Step 3
팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 반죽한 감자채를 팬에 펼쳐 올립니다. 약불에서 천천히, 그리고 꾸준히 부쳐주는 것이 중요해요. 타지 않도록 은근하게 구워야 겉은 노릇하고 바삭하게, 속은 촉촉하게 맛있는 감자채전이 완성됩니다.
Step 4
맛있는 감자채전이 완성되었습니다! 혹시 맛이 조금 심심하게 느껴진다면, 반숙으로 잘 익은 계란 프라이를 감자채전 위에 얹어 함께 드셔보세요. 고소한 감자채전과 부드러운 계란 노른자가 어우러져 더욱 풍성한 맛을 즐기실 수 있습니다.
