바삭촉촉 연유 아몬드 쿠키
달콤한 연유와 고소한 아몬드의 완벽한 조화 – 홈메이드 아몬드 쿠키 레시피
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 매력적인 식감! 은은한 버터 향이 입안 가득 퍼지는 수제 아몬드 쿠키를 소개합니다. 동글동글 귀여운 모양에 달콤한 연유와 고소한 아몬드가 듬뿍 올라가 한 입 베어 물 때마다 행복을 선사할 거예요. 아이들 간식으로도, 어른들 차와 함께 즐기기에도 손색없는 특별한 쿠키랍니다. 지금 바로 집에서 맛있는 쿠키를 구워보세요!
쿠키 반죽 재료
- 실온에 둔 무염 버터 100g
- 흰 설탕 120g
- 소금 1g (약 1/5 작은술)
- 껍질 벗긴 통 아몬드 30알
- 실온에 둔 달걀 1개 (약 50g)
- 박력분 220g
- 무가당 연유 10g (약 2 작은술)
- 베이킹파우더 1g (약 1/4 작은술)
조리 방법
Step 1
먼저, 말랑해진 버터를 볼에 넣고 핸드믹서나 거품기를 이용해 부드러운 크림 상태가 될 때까지 휘핑해주세요. (크림화)
Step 2
분량의 설탕과 소금을 버터에 넣고, 버터가 아이보리색이 되고 부피감이 생길 때까지 충분히 휘핑하며 섞어주세요. 설탕 알갱이가 녹을수록 더욱 부드러운 쿠키를 만들 수 있습니다.
Step 3
실온에 둔 달걀을 미리 가볍게 풀어 준비한 후, 2~3번에 나누어 넣어가며 충분히 섞어주세요. 한 번에 많이 넣으면 분리될 수 있으니 주의하세요.
Step 4
박력분과 베이킹파우더를 함께 체에 쳐서 넣은 후, 가루가 보이지 않을 정도로만 주걱을 이용해 가르듯이(혹은 볼을 긁듯이) 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 쿠키가 딱딱해질 수 있습니다.
Step 5
반죽을 약 20g씩 분할하여 둥글납작하게 빚은 후, 베이킹 팬 위에 간격을 두고 올려주세요. 쿠키 중앙에 손가락이나 둥근 도구로 살짝 눌러 구멍을 만들어주고, 그 안에 연유를 1/2 작은술 정도 채워 넣은 뒤, 미리 준비해 둔 통 아몬드를 위에 보기 좋게 올려주세요.
Step 6
190도로 예열된 오븐에서 15~18분간, 또는 쿠키 가장자리가 노릇하게 색이 날 때까지 구워주세요. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해주세요.
Step 7
갓 구워진 쿠키는 뜨거우니 조심스럽게 오븐에서 꺼내어 식힘망 위로 옮겨주세요. 완전히 식힌 후 드시면 더욱 바삭하고 맛있게 즐기실 수 있습니다.