바다의 향긋함 가득! 멍게 열무 비빔국수
바다의 향긋함 가득! 멍게 열무 비빔국수
입맛 돋우는 특별한 해산물의 맛, 멍게 열무 비빔국수 레시피
싱그러운 열무김치와 탱글한 멍게의 조화! 쫄깃한 국수에 시원한 바다향이 더해져 잊을 수 없는 특별한 맛을 선사하는 멍게 열무 비빔국수를 소개합니다. 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 이색 별미 국수랍니다.
주재료- 소면 2인분
- 잘 익은 열무김치 1공기 분량
- 파프리카 1/4개 (색깔별로 준비하면 더 좋아요)
- 멍게젓 2큰술 (신선한 멍게를 손질하여 준비해주세요)
양념장 재료- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 2큰술
- 집간장(국간장) 1작은술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 2큰술
- 집간장(국간장) 1작은술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 소면을 넣어줍니다. 면이 서로 붙지 않도록 가볍게 저어주세요.
Step 2
면이 끓어오르면 찬물 1컵을 부어 온도를 낮춰줍니다. 다시 끓어오르면 또다시 찬물 1컵을 부어주세요. 이 과정을 두 번 반복하면 국수가 더욱 쫄깃하고 탱글하게 삶아집니다. (전문가 팁: 찬물을 붓는 이유는 면발의 전분기를 씻어내고 면발의 온도를 급격히 낮춰 탄력을 살리기 위함이에요.)
Step 3
삶아진 소면은 바로 찬물에 여러 번 헹궈주세요. 찬물에 헹궈내면서 면발에 남아있는 전분기를 깨끗하게 제거해야 면이 불지 않고 훨씬 맛있게 즐길 수 있습니다. 헹군 후에는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요.
Step 4
이제 맛있는 비빔 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 2큰술, 집간장(국간장) 1작은술을 넣고 골고루 섞어주세요. 설탕은 단맛을 더해줄 뿐만 아니라 감칠맛을 끌어올리는 역할도 합니다.
Step 5
물기를 제거한 삶은 소면과 얇게 채 썬 파프리카를 볼에 넣고, 만들어둔 비빔 양념장의 절반 정도만 넣어 가볍게 버무려주세요. 파프리카의 아삭한 식감이 더해져 더욱 풍성한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 6
여기에 준비한 열무김치를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고, 남은 양념장까지 모두 넣어 잘 버무려줍니다. 마지막으로 참기름 1큰술을 둘러 풍미를 더하고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 근사한 비빔국수가 완성됩니다.
Step 7
잘 비벼진 멍게 열무 비빔국수를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 그 위에 신선한 멍게젓을 넉넉히 올려주면, 입안 가득 퍼지는 바다의 향과 함께 특별한 별미를 맛볼 수 있습니다. 맛있게 즐기세요!
