몸을 비우는 건강 토마토 야채 스프
해독과 건강을 위한 최고의 야채 스프 레시피, 토마토 야채 스프 만들기
오랜 시간 빵을 즐겨 먹었더니 몸이 붓고 피로감을 느껴, 빵 섭취를 줄이고 채소와 과일을 더 많이 먹기로 결심했어요. 마침 유튜브에서 과일 채소식의 놀라운 효과를 보고 더 이상 미룰 수 없어 바로 실천에 옮겼습니다. 저장해 두었던 주마니아님의 ‘치유 스프’ 레시피로 만든 이 스프는, 해독 주스와 비슷한 맛을 내면서도 속이 편안하여 부담 없이 즐길 수 있습니다. 몸에 좋은 에너지를 가득 채워줄 해독 스프, 야채 스프 만들기를 시작해 볼까요?
해독 스프 & 야채 스프 핵심 재료
- 브로콜리 (약간)
- 양배추 (1통)
- 토마토 (4개)
- 양파 (1개)
- 마늘 (8쪽)
- 당근 (3개)
- 버섯 우린 물 (5컵)
조리 방법
Step 1
기본 레시피 외에 냉장고에 있는 자투리 채소를 활용해 보세요. 저도 집에 있는 다양한 채소를 모두 넣어 풍성하게 만들었답니다. 채소는 깨끗하게 세척하기 위해 식초를 약간 넣은 물에 잠시 담가두었다가 헹궈주세요.
Step 2
중간 크기의 양파 1개, 냉동 보관했던 브로콜리와 얼마 전 사용하고 남은 채소를 준비했습니다. 마늘은 미리 다져둔 것을 사용하면 편리해요.
Step 3
버섯 육수는 집에 있던 느타리버섯을 활용해 우려냈어요. 버섯 육수가 부족할 경우, 생수를 추가하여 사용해도 좋습니다.
Step 4
먼저 냄비에 얇게 썬 양파를 넣고, 10분 전에 미리 썰어둔 마늘도 함께 넣어주세요. 버섯 우린 물을 약간 붓고 약 10분간 끓여 양파와 마늘의 풍미를 우려냅니다.
Step 5
그동안 양배추와 샐러리는 먹기 좋은 크기로 채 썰어 준비합니다. 샐러리가 없다면 생략 가능해요.
Step 6
토마토와 당근도 한입 크기로 적당하게 썰어줍니다. 토마토는 껍질째 사용해도 좋지만, 부드러운 식감을 원한다면 껍질을 제거해도 괜찮습니다.
Step 7
10분간 양파와 마늘을 끓인 후, 준비해둔 양배추, 토마토, 샐러리, 당근을 냄비에 모두 넣어주세요. 준비한 버섯 우린 물을 붓고, 브로콜리와 남은 버섯까지 모두 넣어 함께 끓입니다.
Step 8
스프가 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고, 뚜껑을 덮은 채로 약 30분간 채소들이 푹 익을 때까지 끓여줍니다. 채소가 뭉개질 정도로 푹 익혀주세요.
Step 9
30분간 푹 끓인 채소들을 핸드 블렌더(저속 블렌더)를 사용하여 곱게 갈아줍니다. 믹서기를 사용할 경우, 뜨거운 내용물이 튈 수 있으니 주의하며 갈아주세요.
Step 10
만들어진 스프를 약간 덜어내어, 사과, 바나나, 비트 등의 과일을 소량 추가하여 함께 갈아보세요. 기본 야채 스프는 단맛이 거의 없기 때문에, 과일을 함께 갈아주면 훨씬 맛있게 즐길 수 있답니다. 이렇게 만들면 맛이 거의 해독 주스와 비슷해져요!
Step 11
왼쪽 사진은 과일을 넣지 않은 순수한 야채 스프이고, 오른쪽 사진은 과일을 함께 갈아 만든 해독 스프입니다. 각자의 취향에 맞게 즐겨보세요.
Step 12
만들어진 스프는 먹기 좋은 양으로 소분하여 냉동실에 보관합니다. 드실 때는 중탕으로 데워 드시면 간편하게 즐길 수 있습니다.
Step 13
기본 레시피에 여러분이 좋아하는 채소를 추가하여 맛있는 해독 스프, 야채 스프를 만들어 보세요. 속이 편안하고 건강까지 챙길 수 있어 매일 마시기 좋답니다.
