몸에 좋은 인삼과 신선한 해물이 어우러진 새콤달콤 초무침
몸에 좋은 인삼과 신선한 해물이 어우러진 새콤달콤 초무침
몸에 좋은 인삼과 신선한 해물이 어우러진 새콤달콤 초무침
쫄깃한 해물과 향긋한 인삼의 환상적인 조화! 입맛을 돋우는 새콤달콤 초무침으로 특별한 한 끼를 완성해보세요.
주재료- 신선한 생물 오징어 1마리
- 탱글탱글한 생새우 약 10마리
- 기력 보충 인삼 1뿌리
- 아삭한 배추 2잎
- 달콤한 사과 1/4개
- 색감 담당 당근 약간
- 아삭한 식감의 무 약간
- 향긋한 피망 1/4개
- 향긋한 깻잎 2~3장
- 새콤달콤 초고추장 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 싱싱한 오징어는 내장을 깨끗이 제거하고 흐르는 물에 꼼꼼히 씻어주세요. 끓는 물에 넣어 30초~1분 정도 살짝 데친 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (Tip: 데치기 전에 오징어에 칼집을 넣어주면 익혔을 때 모양이 더욱 예쁘고 부드럽답니다.) 통통한 새우도 끓는 물에 살짝 데친 후, 머리와 껍질, 꼬리를 깨끗하게 분리해주세요. 이쑤시개 등으로 등 쪽의 내장을 빼내고, 반으로 갈라 먹기 좋게 준비해주세요. 아삭한 배추, 달콤한 사과, 색감이 예쁜 당근과 무, 향긋한 피망은 모두 깨끗하게 손질하여 얇게 채 썰어 큰 볼에 담아주세요.
Step 2
몸에 좋은 인삼은 흐르는 물에 묻은 흙을 조심스럽게 씻어낸 후, 반으로 갈라 얇게 채 썰어 준비해주세요. 준비된 오징어와 새우, 채 썬 채소들이 담긴 큰 볼에 얇게 썬 인삼을 넣어주세요. 작은 볼에 초고추장 양념장 재료를 모두 넣고 잘 섞어 맛있는 초고추장을 만들어주세요. (Tip: 초고추장 양념은 기호에 따라 설탕, 식초, 고추장을 가감하여 조절해주세요.) 만들어진 초고추장을 재료들이 담긴 볼에 듬뿍 부어주세요. 모든 재료가 초고추장 양념에 고루 버무려지도록 살살 섞어주세요. 너무 세게 섞으면 해물이 으깨질 수 있으니 부드럽게 섞는 것이 중요합니다.
Step 3
향긋한 인삼 덕분에 근사한 향이 일품이고, 쫄깃한 새우와 오징어의 식감이 입 안 가득 즐거움을 선사하는 요리입니다. 생각보다 간단하게 만들 수 있어 집에서도 특별한 요리로 손색이 없어요. 시원한 맥주 한 잔과 함께 곁들인다면… 이보다 더 완벽한 조합은 없을 거예요!^^
